L'azienda, specializzata nella selezione, nell'importazione e nella distribuzione di cibi rari e preziosi, tra i protagonisti, in Alta Badia, dell'ottava edizione dell'Audi Chef's Cup
Per il secondo anno consecutivo Longino&Cardenal, azienda milanese conosciuta per i suoi “cibi rari e preziosi” sarà, nelle vesti di partner ufficiale della kermesse, al fianco degli chef dell'ottava edizione dell' Audi Chef's Cup in programma in Alta Badia dal 20 al 25 gennaio prossimi. Nello specifico, nel parterre della Pista Gran Risa a La Villa (BZ), nella giornata di lunedì 21, Longino&Cardenal sarà presente con il campione del mondo di apertura di ostriche 2011 Xavier Caille, che aprirà le ostriche Muirgen, e con il campione di Spagna 2011 di taglio del prosciutto Anselmo Pèrez che taglierà lo Jamón Ibérico de Bellota Admiracion Blázquez.
Ma non è tutto: oltre a proporre in degustazione il Tonno rosso Balfegò, Longino presenterà infatti, anche grazie alle abilità culinarie dello chef spagnolo Josè Gonzales Olivier, un Lomo di Baccalà Giraldo confit con salsa pil- pil e funghi porcini.Chef’s Cup Südtirol (www.chefscup.it)
La Chef’s Cup Südtirol (20/25 gennaio 2013) nasce nel 2004 da un’idea di Norbert Niederkofler, lo chef altoatesino con 2 stelle Michelin, dalla volontà di far incontrare gli chef in un contesto amichevole per discutere e confrontarsi sui cambiamenti e sull’evoluzione dell’alta gastronomia.L’idea iniziale di riunire i migliori chef nazionali e internazionali per condividere scambi di opinioni su gusto, tipicità e qualità enogastronomiche, dando particolare attenzione alla salvaguardia del prodotto italiano e del territorio locale, resta alla base della storia e della filosofia della Chef’s Cup e negli anni si evolve, sempre più, attraverso approfondimenti, dibattiti e incontri riguardanti tematiche legate alla cura e allo sviluppo dell’alta gastronomia, alla salute e alla beneficenza con la partecipazione di esperti professionisti enogastronomi e medici.
Longino & Cardenal SpA | Via Moroni, 8 | 20010 Pogliano Milanese (Mi) | www.longino.it
Ezio Zigliani