Monferrato Doc Freisa La Patarrina 2021 Bio

di Virgilio Pronzati  

Castello di Gabiano Azienda Agraria Cattaneo Adorno - Via San Defendente 2 – 15020 Gabiano (AL) . Tel. 0142 945004 -www.castellodigabiano.com

 

Categoria: Rosso secco. Vitigno: Freisa.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto 01/22.  Fascetta DOC: ABZF02722847. Bottiglie prodotte: 3600. Prezzo medio in enoteca: € 14,00

 

Caratteristiche organolettiche

 

Alla vista è limpido di colore rubino vivo.  All’olfatto si presenta intenso e persistente, discretamente fine, varietale, con netti sentori floreali, fruttati e speziati di rosa selvatica, mora di rovo, corbezzolo, umori boschivi e lieve di pepe bianco. In bocca è secco, fresco e sapido, leggermente caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello, di sensibile persistenza. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, fruttate e speziate.

 

Considerazioni: molto buono. Ottenuto da scelte uve Freisa biologiche del vigneto Patarrina di cinque anni. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato a temperatura controllata per 18 giorni in botti d’acciaio inox. Dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il vino matura circa tre mesi in botti d’acciaio.  Segue un affinamento in bottiglia di altri due-tre mesi.  Evoluzione: giovane ma già invitante e di buon equilibrio. 

 

Valutazione: 87/100

 

Servirlo a 16°c in calici con stelo medio. Abbinamento gastronomico: Finanziera, ravioli con ragù di carni bianche, pasta e fagioli, fritto misto all’italiana, coniglio in casseruola, toma di un mese.

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