Champagne Brut Cuvée de Réserve Premier Cru della Maison Gaston Chiquet

  -  Dizy  -  Champagne  -  Francia  - Importato da Moon Import  -  Via Argonne 1 - 16145 Genova - Tel: 010/313849 - 314250 - Fax 010/317044  -  www.moonimport.it  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.    

 

Categoria: Spumante Brut.  Vitigni:  chardonnay, pinot noir e pinot meunier.   Bottiglia: 75 cl.    Alcol: 12,5%.   Lotto CR-09.   Bottiglie prodotte: 2.400.  Prezzo medio in enoteca:  € 50,40.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini spumanti, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 7-8°c in slanciate flutes con stelo alto. Abbinamento:  ostriche e tartufi di mare crudi, lasagnette con ragù di granchio, terrina di branzino e orata al sale. 

 

Esame organolettico

 

Limpidezza: brillante. Colore: paglierino vivo con perlage fine, fitto e continuo. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori fruttati di ribes nero e lampone. In bocca è secco, fresco, molto sapido, delicatamente caldo, di buona struttura e continuità. Al retrogusto: netta vena sapida e nota fruttata.

 

Considerazioni: Ottimo vino. Metodo di produzione:  Ottenuto da scelte uve meunier (45%), chardonnay (35%) e pinot noir (20%) coltivate nei comuni di Hautvillers, Dizy e Mareuil sur Ay. Vinificazione: pressatura soffice delle uve, decantazione del mosto, fermentazione alcolica e malolattica in piccole botti d’acciaio inox termocontrollate. Seguono la stabilizzazione a freddo, filtrazione, un riposo di circa 7 mesi e inizio del metodo champenois.  Invecchiato sui lieviti per almeno 5 anni.  Dopo il dégorgement (20 ottobre del 2009), dosaggio di 7 grammi litro. Prima dell’immissione in commercio, riposa in bottiglia per almeno 4-5 mesi.

Punteggio totale:  55/60

 

ASPETTO: Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO:  Intensità  5.  Persistenza  5.  Finezza 4.  Armonia  4.  SAPORE:  Persistenza 5.   Pienezza  5.  Sapidità  4.  Acidità/morbidezza  4.  Armonia  4.   GRADIMENTO:  Eccellente 5.

Giudizio:  Ottimo vino.

 

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