dell’Azienda Agricola Le Piane srl
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recensione di Virgilio Pronzati
Categoria: Rosso secco. Vitigni: Nebbiolo e Vespolina. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 4.13. Bottiglie prodotte: 12.000. Prezzo medio in enoteca € 46,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio-lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: polenta con salsiccia, stracotto al Boca, stufato di manzo, fontina un po’ stagionata.
Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino intenso e vivo con orlo porpora. Profumo: intenso e persistente, abbastanza fine, con netti sentori di violetta, ciliegia e melagrano maturi, umori boschivi e balsamici, e lieve di e lieve di radice di liquirizia, cannella e tabacco. Sapore: secco, molto fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve Nebbiolo (85%) e Vespolina (15%) dai vigneti Traversagna e Piane dell’età media di oltre 50 anni, con resa di 30-40 quintali per ettaro, situati nei comuni di Prato Sesia e Boca. Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato per 40 giorni in tini aperti di rovere (25 hl) e d’acciaio (20 hl) con frequenti follature manuali e rimontaggi. Dopo la pressatura, il vino è maturato 4 anni in botte di rovere di Slavonia da 20-28 ettolitri (dove svolge anche la fermentazione malolattica). Segue un anno di affinamento in bottiglia.
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 4. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 4. Pienezza 4. Sapidità 5. Acidità/morbidezza 5. Armonia 4. GRADIMENTO: Buono 3.
Punteggio totale: 52/60