Di Virgilio Pronzati
Liberty 2008 - Franco Di Filippo
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Categoria: Bianco dolce. Vitigno: Moscato Reale. Bottiglia: 50 cl. Alcol: 14%. Lotto: 76/2013. Bottiglie prodotte: 10.000. Prezzo medio in enoteca: € 21,00 Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi passiti di lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Evoluzione: quasi pronto. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 8°C in calici a tulipano con stelo alto. Abbinamento: pastiera napoletana, biscotti di mandorle, torta Elena, dolci di pasta di mandorla. Ottimo da conversazione.
Esame organolettico: Alla vista è cristallino, di colore giallo dorato intenso e vivo. Al naso si presenta intenso, persistente, fine, ampio, discretamente complesso, varietale, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di buccia d’arancia amara candita, confettura di albicocca e pesca bianca, mela cotogna matura, zafferano, e lievi di foglie d’alloro e mentastro secche, minerali e oleandro. In bocca è equilibratamente dolce, sufficientemente fresco, molto sapido, caldo, di buona struttura e persistenza aromatica, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena dolce e note fruttate, vegetali e speziate.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da selezionate uve omonime raccolte in ottobre e completamente passite. Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sono fatte macerare a freddo per 24 ore. Dopo la pressatura soffice e la pulizia del mosto, avviene la lenta fermentazione alcolica (durata di circa due mesi) a temperatura controllata in botti d’acciaio inox. Seguono la maturazione del vino per alcuni anni in botti d’acciaio inox, e altri 6 mesi d’affinamento in bottiglia.
Punteggio totale: 55/60
ASPETTO - Limpidezza 4. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 5. Armonia 5. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO: Ottimo 4.