Trentino Doc Pinot Nero

 

Vigna Bindesi 2013 - Azienda Agricola Maso Grener - Località Masi di Pressano 21 - 38015 Lavis (TN) - Tel 0461/871514 - Fax 0461/871642 - www.masogrener.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

 

Categoria: Rosso secco. Vitigno: Pinot Nero. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 0314. Prezzo medio in enoteca € 21,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio invecchiamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.  Evoluzione: giovane.  Servizio: mescere a 17°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: tortelli di coniglio con sugo d’arrosto, agnello con carciofi, filetto di vitello al sale e Fontina di due mesi.

Esame organolettico

Limpidezza: limpido. Colore: rubino scarico tendente al granato. Profumo: intenso e persistente, abbastanza fine, varietale, con sentori di ribes rosso, visciola e corbezzolo maturi, lieve d’umori boschivi montani, pepe bianco e boisé. Sapore: secco, appena fresco ma sapido, leggermente tannico, caldo, pieno ma snello, persistente, con tipico fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate vegetali e speziate.

 

Considerazioni: Buono. Ottenuto da scelte uve omonime dell’età di 25 anni, pigiate direttamente in tini di rovere aperti da 500 litri. La fermentazione con macerazione è proseguita per 15 giorni con frequenti follature, e poi completata in barriques di rovere (in parte nuove ed in parte con più passaggi), dove è avvenuta anche la fermentazione malolattica e la maturazione. Alla fine del 2014 c’è stato l’assemblaggio dei vini delle diverse barriques. A gennaio 2015 è stato imbottigliato senza essere filtrato.

 

Punteggio totale: 52/60

 

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.  Persistenza 4.   Finezza  4.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  5.  Pienezza  4.  Sapidità  5.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.   GRADIMENTO:  Ottimo  4.