Sangiovese di Romagna Doc Superiore

Riserva Nero 2009

- Tenuta Fulcera

Virgilio Pronzati

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Categoria: Rosso secco. Vitigno: Sangiovese. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 010612. Bottiglie prodotte: 1.500. Prezzo medio in enoteca € 17,90. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Evoluzione: quasi pronto.  Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici panciuti con stelo medio.  Abbinamento: lasagne con sugo di salsiccia, d’arrosto, fagiano al forno, tagliata di vitello, formaggio di fossa.

 

Esame organolettico

 

All’aspetto è limpido, di colore rubino con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente e fine, con netti sentori di corbezzolo maturo, umori boschivi e balsamici, liquirizia, ginepro e boisé. In bocca è secco, appena fresco ma sapido, caldo, giustamente astringente, pieno e persistente, con piacevole fondo amarognolo. Retrogusto: nota tannica e note fruttate, vegetale-balsamiche e speziate.

 

Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve omonime da resa di 60 quintali per ettaro, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 21 giorni in botti d’acciaio inox, con periodiche rimontaggi e delestages. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 24 mesi in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio. Segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.

 

Punteggio totale: 54/60

 

ASPETTO -  Limpidezza 5.  Colore:  4.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza 5.   Finezza  5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  4.   Pienezza   5.   Sapidità  5.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia  4.  GRADIMENTO:  Ottimo 4.