BAROLO DOCG ROCCHE DI CASTIGLIONE 2011

di Virgilio Pronzati

 

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Categoria: Rosso secco.  Nebbiolo (cloni Michet 75%, Lampia 20% e Rosé 5%).   Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14,5%.  Lotto: 1437.  Bottiglie prodotte: 4.086 e 150 magnum Prezzo medio in enoteca € 124,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Evoluzione: giovane.  Tempo di consumo: 12-15 anni.  Servizio: mescere a 18°C in grandi e panciuti calici con stelo medio.  Abbinamento: brasato al Barolo, lepre in salmì, filetto al tartufo, Castelmagno stagionato.

 

Esame organolettico -  Limpidezza: limpido. Colore: rubino tendente al granato con lievi riflessi aranciati. Profumo: intenso e persistente, ampio e composito, molto fine, con netti sentori di rosa un po’ appassita, mirtillo e mora maturi, mandorla secca, erbe balsamiche quasi secche, lieve goudron e boisé.  Sapore: secco, fresco, sapido, equilibratamente tannico, caldo, pieno ma snello, di molta persistenza, con gradevole fondo sapido, fruttato-amarognolo.  Già di grande armonia.  Retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate, balsamiche e speziate.

 

Considerazioni: Eccellente.  Ottenuto da selezionate uve Nebbiolo della vocata sottozona Rocche di Castiglione da vitigni di 47 anni, con resa di circa 29 ettolitri per ettaro.  Vinificazione: le uve pigiadiraspate dopo 4 giorni di macerazione a freddo in botte d’acciaio inox, hanno fermentato e macerato per circa 26 giorni a cappello sommerso  a 30/32° C., con rimontaggi giornalieri. Segue la fermentazione malolattica svolta in quattro settimane in barriques.  Maturazione del vino: 31 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri, seguiti da altri 6-8 mesi d’affinamento in bottiglia.  Con il millesimo 2011 Rocche di Castiglione, la Famiglia Vietti raggiunge il 50° anniversario di vinificazione delle uve della singola e omonima località.

 

Punteggio totale: 59/60

ASPETTO -  Limpidezza 5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza  5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità  4.   Acidità/morbidezza  5.  Armonia   5.GRADIMENTO:  Eccellente  5.