Mara Musante
Oli
Tenuta Eleonora di Toledo -
Via di Bandita 6/D - 57021 Campiglia Marittima (LI) - Tel 339/8113977 - www.tenutaeleonoradiditoledo.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Eleonora Olio Extra Vergine di Oliva 2015 Monocultivar Moraiolo
Cultivar: Moraiolo
Metodo di raccolta delle olive: Meccanico con agevolatori.
Molitura-estrazione: Ciclo continuo a tre fasi. Le olive sono frante entro sei ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: L’equivalente di 8,50 quintali.
Confezionamento: Bottiglie da 50 e 75 cl.
Data scadenza: 05/10/2017 - Lotto: 05062016 (Bottiglia da 50 cl)
Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: Limpido. Colore: verde chiarissimo con riflessi gialli. Odore: fruttato leggero, fresco, discretamente persistente, fine, con sentori vegetali d’erbe e fiori di campo, e lievi di umori boschivi e mela selvatica. Sapore: quasi dolce, sapido, giustamente piccante, con piacevole vena amara, di equilibrata struttura e schietto. Retrogusto: Mandorla fresca e cuore di carciofo.
Impiego gastronomico: a crudo su focaccia di patate, insalata di mare, risotto con funghi e orata al sale. In cottura: zuppe di pesce e crostacei, vellutata di piselli, rombo al forno e piccione in terrina.
Per acquistarlo: in azienda, ai seguenti prezzi: Bottiglia da 50 cl € 15,00; bottiglia da 75 cl € 22,50
Note: La Tenuta Eleonora di Toledo diretta dalla signora Lara Landi, prende il nome da una nobildonna spagnola a cui appartenne. Gli olivi delle cultivar Moraiolo, Frantoio e Leccio del Corno da cui derivano rispettivamente i tre extravergini, sono condotti col sistema colturale Agriqualità Regione Toscana.
(Moraiolo) Punteggio totale: 49/60
Eleonora Olio Extra Vergine di Oliva 2015 Monocultivar Frantoio
Cultivar: Frantoio
Metodo di raccolta delle olive: Meccanico con agevolatori.
Molitura-estrazione: Ciclo continuo a tre fasi. Le olive sono frante entro sei ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: L’equivalente di 7,85 quintali.
Confezionamento: Bottiglie da 50 e 75 cl.
Data scadenza: 05/10/2017 - Lotto: 05062016 (Bottiglia da 50 cl)
Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: Limpido. Colore: verde molto chiaro con riflessi gialli. Odore: fruttato leggero, fresco, persistente, fine, con sentori vegetali di cicoria e pimpinella appena tagliate, e lievi di rapanello, cedro e menta. Sapore: sapido, piccante, con netta vena amara e leggera astringenza, pieno, persistente e schietto. Retrogusto: cuore di carciofo.
Impiego gastronomico: a crudo su crostini, zuppa di zucca, risotto con zucchini, polpo con patate. In cottura: zuppa di fagioli cannellini, trippe alla fiorentina, faraona al forno, agnello con carciofi.
Per acquistarlo: in azienda, ai seguenti prezzi: Bottiglia da 50 cl € 15,00; bottiglia da 75 cl € 22,50
Note: La Tenuta Eleonora di Toledo diretta dalla signora Lara Landi, prende il nome da una nobildonna spagnola a cui appartenne. Gli olivi delle cultivar Moraiolo, Frantoio e Leccio del Corno da cui derivano rispettivamente i tre extravergini, sono condotti col sistema colturale Agriqualità Regione Toscana.
Valutazione di Tigulliovino: 17/20
(Frantoio) Punteggio totale: 53/60
Eleonora Olio Extra Vergine di Oliva 2015 Monocultivar Leccio del Corno
Cultivar: Leccio del Corno
Metodo di raccolta delle olive: Meccanico con agevolatori.
Molitura-estrazione: Ciclo continuo a tre fasi. Le olive sono frante entro sei ore dalla raccolta.
Bottiglie prodotte: L’equivalente di 12 q.li
Confezionamento: Bottiglie da 50 e 75 cl.
Data scadenza: 05/10/2017 - Lotto: 05062016 (Bottiglia da 50 cl)
Esame organolettico ed altre considerazioni
Aspetto: Limpido. Colore: verde pisello chiaro con riflessi gialli. Odore: fruttato leggero, fresco, persistente, fine, con sentori vegetali di lattuga, e lievi di agrumi, mela e fico immaturi. Sapore: quasi dolce, sapido, piccante, con netta ma gradevole vena amara, pieno, di buon equilibrio e schietto. Retrogusto: cuore di carciofo e mandorla quasi fresca.
Impiego gastronomico: a crudo su sformati di cardo, pasta con le sarde, pesce spada sulla piastra. In cottura: zuppetta d’acciughe, stoccafisso al verde, coniglio in umido in casseruola, spezzatino di vitellone.
Per acquistarlo: in azienda, ai seguenti prezzi: Bottiglia da 50 cl € 15,00; bottiglia da 75 cl € 22,50
Note: La Tenuta Eleonora di Toledo diretta dalla signora Lara Landi, prende il nome da una nobildonna spagnola a cui appartenne. Gli olivi delle cultivar Moraiolo, Frantoio e Leccio del Corno da cui derivano rispettivamente i tre extravergini, sono condotti col sistema colturale Agriqualità Regione Toscana.
(Leccio del Corno) Punteggio totale: 52/60