Vi presentiamo con orgoglio il seguente corso :

CRU Forma Mentis

7 Vini per 7 zolle

Il corso è aperto a chiunque voglia frequentarlo per ragioni

professionali o per motivi amatoriali.Le 2 lezioni, riguardano

la cultura e il processo lavorativo di una "cantina modello",

con particolare riferimento alla conoscenza dei prodotti,

all'utilizzo delle attrezzature, alla preparazione, presentazione

 e degustazione emozionale.

Durata: 10 ore Dalle ore 15.00 alle ore 20.00 +
23-24 Marzo 2012

La cantina Cascina I Carpini è lieta di ospitarvi durante questa esperienza, con la collaborazione del gruppo CRU Forma Mentis.

Presso Azienda Agricola Cascina I Carpini,S.p. 105, 1 15050 Pozzol Groppo Alessandria 
338 135 7347 VR

Ospite il dott. Aliberti Liberato: cultura vitivinicola italiana 
Gianfranco Marchesan Sommelier professionista: aspetto tecnico e pratico.

Prima Giornata 

1° MODULO
Vinosi racconti: la storia del vino attraverso le storie di vita

TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE
Esame visivo
Esame olfattivo
Esame gustativo

2° MODULO
" Emozionando i sensi direttamente tra i vigneti"
VITICOLTURA
Il ciclo biologico della vite 
L'ecosistema viticolo 
Varietà di vitigni

3° MODULO
ENOLOGIA NAZIONALE

Vini bianchi, rosati, rossi
Vini liquorosi
Passiti 
VINI: - Metodo Charmat
Vini aromatizzati - Metodo classico
Vini spumanti (champenoise)

Seconda Giornata

4a MODULO
LEGISLAZIONE - MERCEOLOGIA - ETICHETTE E DISCIPLINARI
Vini da tavola VINI: - I.G.T.
I.G.T. - D.O.C.
V.Q.P.R.D.. - D.O.C.G.
D.O.C.
D.O.C.G.
Vini di qualità


5a MODULO
Una cantina in movimento
ENOGASTRONOMIA NAZIONALE

Aspetti gestionali e organizzativi

Cenni sull'evoluzione del gusto -Indicazione sui principi fondamentali dell'abbinamento cibo - vino - temperatura di servizio dei vini. Aspetti gestionali organizzativi

VINI: 
- Passito 
- Rosso invecchiato


Costo del corso euro 165,00 più IVA
Con attestato finale di frequenza corso

-CRU Forma Mentis -Via Campanini 7, 43039 Salsomaggiore Terme - Tel. 331 5462647 - mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. website www.cruformamentis.it

 CASCINA CARPINI | www.cascinacarpini.it | Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. |