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Di Virgilio Pronzati

 

 

 

Friuli Colli Orientali Doc Chardonnay 2015 

 

Categoria: Bianco secco.  Vitigno: Chardonnay.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13%. Lotto: 0032CH.  Prezzo medio in enoteca € 10,00.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini bianchi secchi, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 1-2 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 12°C in calici con stelo alto. Abbinamento: pesce spada marinato, risotto con asparagi, linguine con frutti di mare, branzino al sale.

Esame organolettico

Aspetto: limpido. Colore: paglierino scarico. Profumo: abbastanza intenso, persistente e fine, con netti sentori di fresia, mela golden giustamente matura, frutto della passione e banana immatura.  Sapore: secco ma morbido, lievemente fresco ma sapido, caldo, di equilibrata struttura e armonia, con piacevole fondo sapido-amarognolo.  Retrogusto: vena sapida e note floreali e fruttate.

 

Considerazioni: Buono.  Ottenuto da selezionate uve Chardonnay dell’età media di  25 anni.  Vinificazione: le uve pigiate dopo avere macerano per 16-18 ore a 8°C., sono poi pressate sofficemente. Il mosto ricavato fermenta in botti d’acciaio inox a 18° C.   Seguono i necessari travasi, la maturazione del vino sui propri lieviti e infine l’imbottigliamento.  

Punteggio totale: 52/60

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza  4.   Finezza   5.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  4.   Pienezza   4.   Sapidità   5.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia  4.  GRADIMENTO:  Ottimo 4.

 

 

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