Barolo Docg 2007 della Casa Vinicola Casetta F.lli

- Via Castellero 5 -

12040 Vezza d’Alba (CN)

- Tel 0173/65010 - Fax 0173/65177

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Categoria: Rosso secco. Vitigno: Nebbiolo. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 2007/BA. Fascetta Docg AAE 04919490. Bottiglie prodotte: 40.000. Prezzo medio in enoteca: euro 35,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Evoluzione: pronto. Già discretamente armonico. Servizio: mescere a 18° C in grandi calici panciuti con stelo medio. Abbinamento: brasato al Barolo, lepre in çivet, stufato di cinghialetto, Castelmagno stagionato.

 

Esame organolettico

 

Limpidezza: limpido. Colore: rubino intenso con orlo granato. Profumo: molto intenso, persistente, fine, ampio e abbastanza complesso, con sentori floreali, fruttati, speziati e vegetale-balsamici di rosa appassita, piccoli frutti rossi maturi, pepe nero macinato e cannella, e lieve di erbe montane balsamiche. Sapore: secco, sufficientemente fresco e sapido, caldo, giustamente tannico, di buon corpo e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Di buona armonia. Al retrogusto: vena astringente e note floreale, fruttata, speziata e vegetale.

 

Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve nebbiolo di un vigneto di 8 anni situato in località Cerviano-Merli nel comune di Novello. Vinificazione: pigiadiraspatura delle uve, lunga fermentazione tradizionale con macerazione a temperatura controllata in botti d’acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 3 anni in botti di rovere da 55 ettolitri. Segue 6 mesi d’affinamento in bottiglia.

 

ASPETTO: Limpidezza 5. Colore: 4. PROFUMO: Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 5. SAPORE: Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità-morbidezza 4. Armonia 4. Gradimento - Ottimo 4.

 

Punteggio totale: 54/60

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