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UNO CHAMPAGNE DA COPERTINA!
Fotoservizio di Claudia Paracchini
Ecco quando una degustazione è una vera folgorazione anzi un vero colpo di fulmine fra uno Champagne Vintage di 17 anni e la sottoscritta.
Immaginando di trovarsi con delle conoscenze che appena scoperto il tuo mestiere di Sommelier ti chiedono consigli, se aggiungi poi che ognuno di loro ha dei vini che conserva ma che non ne conosce le caratteristiche a volte il contesto può rivelarsi quantomeno curioso.
Dopo questa premessa vi verrà voglia di cambiare articolo, abbiate pazienza e non disperate perché a volte la vita riserva delle circostanze incredibili...
Tra queste chiacchiere e situazioni è saltata fuori una bottiglia di champagne Celebris di Gosset , Vintage 2002, conservata nel suo prezioso astuccio e coricata in un angolino di una mensola di una dispensa in una cucina
L’occasione è nata lì per lì.. sarà ancora buona ..? C’è solo un modo per scoprirlo, aprendola !
Per fortuna la conservazione è stata buona, questa cuvée di prestigio della Maison viene prodotta con uve Chardonnay 52% e Pinot Noir 48%
Colore estremamente ben conservato di un bel oro pallido e i profumi di miele e caramello hanno fatto l’ingresso nel bicchiere. Il perlage fine e setoso hanno dato armonia al palato con un corpo cremoso ed equilibrato .
Ottimo aperitivo e ancor più eccellente abbinato a una tartare di salmone fresco con granelle di nocciole. Nonostante l’età!
Ve lo sareste mai immaginato che quattro chiacchiere avrebbero portato a un così bella nota di degustazione? Io no , lo ammetto
Ma spero con questo esempio di aver fatto comprendere quali grandi emozioni può regalare il mondo del vino .