In primis l'ormai tradizionale cena con SlowFood a favore di TerraMadre2012 mercoledì 17 ottobre, e poi le attesissime Serate dei Funghi 2012: l'andamento climatico di questt'anno, decisamente asciutto e ventoso, ha reso i nostri boschi avarissimi di funghi, per questo motivo ci troviamo costretti a fare solo due serate, i venerdì 12 e 19 ottobre, dove serviremo esclusivamente il menu completamente a base di funghi, anche se negli altri giorni, speriamo per tutto l'autunno, avremo la possibilità di servire alcuni piatti a base dei nostri preziosi miceti.
Mercoledì 17 Ottobre 2012
Una cena per TerraMadre2012 Mercoledì 17 ottobre sarà dedicata e in parte a favore, del grande evento organizzato a Torino (25 – 29 ottobre) da SlowFood che per la prima volta fonde TerraMadre e il Salone del Gusto. E ovviamente nell'ottica del “Buono, Pulito e Giusto” la nostra serata sarà caratterizzata da piatti e vini della Liguria di Levante. Ospite della serata Valter Bordo responsabile di SlowFood Liguria che presenterà la nuova veste di TerraMadre.
Dalle ore 20,15 come aperitivo le nostre torte e, con inizio cena ore 20,40, Gli antipasti della nostra Campagna con Vermentino Colli di Luni d.o.c. 20111 – La Felce
Minestrone alla Genovese con i taglierini fatti a mano con Albarola Golfo dei Poeti '10 – Santa Caterina
Ravioli di erbette cu tuccu con Fonte dietro il Sole Liguria di Levante ’11 (merlot+syrah+ciliegolo) – I Cerri di Carro, Val di Vara
Capriolo con i fagioli Patanin e funghi con Pein Liguria di Levante ’11 (merlot+syrah+ciliegolo) – Cornice, Val di Vara
Il dolce della Brinca con Moscato Portofino d.o.c. 2011 – Segesta
Caffè e liquori locali
Costo a persona € 45,00.
Le Serate dei Funghi 2012 Solo Venerdì sera 12 e 19 Ottobre
il menù Nell'attesa, assaggio di funghi sott'olio e fritti con salumi nostrani
Zuppetta di funghi misti e fagiolane locali
Taglierini verdi al sugo di funghi
Funghi e patate
Capriolo con i fagioli Patanin e funghi
Il Dolce d’Autunno
Caffè Quattro vini in abbinamento da noi selezionati
Prezzo € 50,00 a persona, Vini, acqua e caffè compresi (oppure € 45,00 Vini esclusi, per chi vuol scegliere i vini, da richiedere al momento della prenotazione)
In queste due serate serviremo esclusivamente questo menu e solo su prenotazione.
LUNEDI' 15 OTTOBRE Siamo a Bagno di Romagna alla Locanda del Gambero Rosso per la cena della Premiate Trattorie Italiane: pochissimi ancora i posti disponibili, e per tutti i dettagli e prenotazioni consultate www.premiatetrattorieitaliane.com .
NOTIZIA DELL'ULTIMO MINUTO Bisson di Piero Lugano è in finale a Roma per il prestigioso premio OSCARGREEN ideato da Coldiretti col patronato del Presidente della Repubblica, in rappresentanza della Liguria per la sezione “Esporta il Territorio” con il suo Spumante Abissi: il vincitore sarà proclamato anche grazie ai voti della giuria popolare che può votare direttamente dal sito www.oscargreen.it : quindi per chi vuol sostenere Abissi di Piero Lugano, può farlo entro i prossimi giorni votandolo sul sito.