NOTA! Questo sito utilizza i cookie e tecnologie simili.

Se non si modificano le impostazioni del browser, l'utente accetta.

Approvo

RIVIERECCELLENZA: RASSEGNA POSTICIPATA AL 7-8 E 14-15 MAGGIO 2020

 Riviereccellenza: Vini, Stelle, Emozioni

 

Arrivano quattro cene esclusive dedicate ai vini e oli del Ponente Ligure. A maggio inizierà “Riviereccellenza: vini, stelle, emozioni”, in programma il 7 - 8  e 14 e 15. La sede di questa rassegna enogastronomica sarà l’Enoteca Regionale della Liguria a Ortovero.

Riviereccellenza consiste di quattro cene esclusive per scoprire i vini e oli del Ponente Ligure abbinati a speciali menù appositamente creati da Chef stellati di fama internazionale.

Qui di seguito il programma:

La serata di giovedì 7 maggio vedrà protagonista il vino Pigato accompagnato a un menù di mare realizzato dello Chef Giuseppe Ricchebono. Originario di Savona, dal 2009 è lo Chef stellato del “Ristorante Vescovado” (Noli, Liguria). La sua cucina è fatta di materie prime semplici e genuine che, trattate con attenzione maniacale e incredibile creatività, si trasformano in veri capolavori culinari. Ogni singolo ingrediente rappresenta l’eccellenza ligure, oggetto di una continua ricerca, offerta dalla natura e valorizzata dalle abili mani dell’uomo.

 

Si continuerà venerdì 8 maggio con la cena dedicata al vino Rossese di Dolceacqua. In abbinamento uno speciale menù di terra creato dallo Chef stellato Vinod Sookar. Lo Chef, innamorato della cucina italiana, vive da molti anni in Puglia dove, nel suo Ristorante “Al Fornello da Ricci” (Ceglie Messapica, Puglia), che conduce con la moglie chef Antonella Ricci insieme alla suocera Dora e alla cognata Rossella Ricci, coniuga due cucine: quella del suo Paese di origine, le isole Mauritius, e la tradizione pugliese. Nel 2020 il Ristorante cambia nome in “Antonella Ricci Vinod Sookar”.

 

Giovedì 14 maggio sarà protagonista il vino Vermentino, esaltato dal menù di mare opera dello Chef stellato Deborah Corsi: una donna di mare, una personalità forte, accompagnata da una gentilezza innata, che ama la cucina sin da bambina. Una giovane Chef che ha trasferito nei piatti la propria passione per la pittura; una mano leggera disegna con sapori sublimi, portate che si rinnovano continuamente. Gestisce, insieme al marito Emanuele, il Ristorante “La Perla del Mare” (San Vincenzo, Toscana).

 

L’ultima serata, dedicata ai vini Ormeasco Superiore e Granaccia, sarà venerdì 15 maggio e proporrà un menù di terra realizzato dallo Chef stellato Gianpiero Vivalda. Nato da una famiglia che da molte generazioni tramanda la tradizione della schietta cucina del basso Piemonte e delle sue materie prime stagionali, dal 1994 ha assunto, insieme al padre Renzo, la gestione del Ristorante di famiglia, “Antica Corona Reale”( Cervere, Piemonte).

Il costo di ogni singola cena è di euro 90,00 a persona.

Sono disponibili pacchetti per 4 cene al prezzo di euro 320,00 (80,00 euro a cena, a persona).

I pacchetti sono utilizzabili sia per partecipare a serate diverse (una persona per 4 serate) oppure in più persone durante la medesima serata.

I pacchetti non sono modificabili e/o rimborsabili e si pagano anticipatamente. Prenotazione obbligatoria con contestuale scelta della cena a cui partecipare.

Le serate si svolgeranno all’Enoteca Regionale di Liguria (Viale Chiesa 18, Ortovero). Inizio alle ore 20.00 con l’aperitivo di benvenuto.

Per info e prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – tel. 366 8726643 

 

www.viteinriviera.it

 

Nata nell’ottobre 2015 con la sottoscrizione del Contratto di Rete, Vite in Riviera raggruppa 25 aziende vitivinicole ed olivicole, ubicate tutte tra le provincie di Savona ed Imperia, con l’obiettivo di divulgare e promuovere i vini e gli oli liguri della Riviera di Ponente.

 

 

Chef Giuse Ricchebuono

PROTAGONISTA IL VINO PIGATO

antipasto

Palamita in Crosta di Pane

con Maionese di Bottarga

e Giardiniera di Verdure

primo piatto

Tortello di Buridda di Totanaccio

e Ciuppin di Pesce del Golfo di Noli

secondo piatto

Rombo, Alghe, Mela al Rafano

ed Emulsione di Conchiglie di Mare

dessert

Il nostro Tiramisù

Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese

 

Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.

I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi

 

 

 

 

Chef Vinod Sookar

PROTAGONISTA IL VINO ROSSESE DI DOLCEACQUA

aperitivo

Frittelle di Pollo con Frullato di Cocco e Menta

antipasto

Chutney di Melanzane, Avocado al Lime, Stracciatella

e Croccante di Ceci

primo piatto

“Bowl Renverse” con il Riso Basmati,

Broccoli, Carote, Bietole e Ovetto di Quaglia

secondo piatto

“Garam Masala d’Agnello”, Piadina alle Erbe del Mediterraneo

dessert

Mousse al Cocco, Crumble di Fava di Cacao, Tapioca e Mango

 

Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese

Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.

I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi

 

 

 

Chef Deborah Corsi

PROTAGONISTA IL VINO VERMENTINO

antipasto

La mia Triglia alla Livornese

primo piatto

Gnocchetti di Patate

con Gamberi Rosa di Piombino

e Asparagi Croccanti

secondo piatto

Trancio di Ricciola con Nocciole Tostate

e Spuma di Cacciucco

dessert

Cheesecake di Campigliese al Limone

e Aria di Rosmarino

 

Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese

Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.

I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi

 

 

Chef Gianpiero Vivalda

PROTAGONISTI I VINI ORMEASCO E GRANACCIA

antipasto

“Il Giardino d’Inverno”

Crudités di Verdure dell’Orto su Purè di Topinambur

e Crema di Acciughe del Mar Cantabrico

primo piatto

Raviolo di Coniglio Grigio di Carmagnola,

Acqua di Scalogno di Riolo e Tartufo Nero Pregiato

secondo piatto

Maialino di Segovia alla Senape, Fagioli di Pigna e Ananas Affumicato

& Trippa di Vitella lavata a mano,

mantecata al Parmigiano delle Vacche Rosse

dessert

Mousse al Cioccolato Fondente Bodrato

ed il suo Croccante con Pere al Vino e Amaretti

Colomba dell’AtelieReale in centrotavola

 

Il Caffè è offerto da Caffè La Genovese

Tutti i piatti saranno abbinati dal Nostro Sommelier ad una selezione di Vini di Vite in Riviera.

I piatti possono essere modificati in relazione alla disponibilità di prodotti freschi

 

Ufficio Stampa Vite in Riviera

Federica Schir – 389 9425510

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Silvia Rama – 347 1101067

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

2022 © Enocibario P.I. 01074300094    Yandex.Metrica