Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Sant’ Eufemia 2019

di Virgilio Pronzati

Categoria: Rosso secco. Vitigno: Ruchè. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5. Lotto: 06420. Fascetta DOCG: ABPR02182101. Bottiglie prodotte: 30.000. Prezzo medio in enoteca: 12,30

 

Caratteristiche organolettiche

 

Alla vista è limpido, di colore rubino scarico ma vivo, con riflessi granati. Al naso è intenso, persistente, discretamente fine, ampio con sentori floreali, fruttati e speziati di rosa selvatica, mora di rovo matura, lampone e lievi pepe bianco e sottobosco. In bocca è secco, sapido, caldo, appena tannico, pieno ma snello, persistente. Retrogusto: vena sapida e tannica, e note floreali, fruttate e speziate.

 

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Ruchè da vigneti in Castagnole Monferrato di circa dieci anni con rese di 90 ql per ettaro, diraspate e pigiate, fatte fermentare e macerare per 13 giorni a 26-28°c, in tini d’acciaio inox con frequenti rimontaggi. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per alcuni mesi in botti di acciaio inox . Segue un affinamento di 3 mesi in bottiglia. Evoluzione: Giovane ma già equilibrato ed invitante. Da bere entro 2 anni. 

 

Valutazione: 84/100

 

Servirlo a 16°c in calici con stelo medio. Abbinamento gastronomico: Finanziera, fettuccine con sugo di piccione, fegato con cipolle,  Robiola di Roccaverano di 20-30 giorni.

  

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