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SERATE GASTRONOMICHE RECCHESI 2024

 

Agosto 2024

Un inno all’estate, al mare, alle vacanze, strizzando l’occhio all’autunno

A Recco, con il Patrocinio del Comune di Recco e della Camera di Commercio di Genova, ritornano le famose Serate Gastronomiche Recchesi, forti della loro storia lunga decenni e decenni, una tradizione che da quasi cinquant’anni le caratterizza. 

Una storia lunghissima le accompagna, forse unica in Italia, da quando nel 1976  i ristoratori recchesi riunitisi per primi in gruppo, ad oggi sempre quelli ed allora precursori di un successo ripreso poi da tutta Italia, vararono per la prima volta le Serate gastronomiche. Una formula che ora ci sembra scontata, ma a quei tempi fu un fenomeno: un menù con i piatti più tradizionali del proprio territorio ad un prezzo pre-definito comprensivo delle bevande. Un successo immediato, ristoranti pieni e super richieste che li portò per anni a dover riproporre più repliche della stessa serata per far fronte alle infinite prenotazioni. Erano altri tempi, è vero, ma il consenso fu tale e il ricordo così vivo, che  i ristoratori recchesi si sentono in dovere di riprenderle e riproporle, consci del fatto che tanti le aspettano. 

Innumerevoli poi nel corso del tempo le iniziative dei ristoratori recchesi, concorsi a premi (con una Fiat Punto in palio nel 1995!), gemellaggi gastronomici con la ristorazione di 14 nazioni europee e 10 regioni italiane, e poi “serate e cultura” dal Premio “Pennagolosa” dedicato ai libri di gastronomia regionale all’invito all’Opera in collaborazione con il Teatro Carlo Felice passando ai successi delle “Cene con spettacolo” del Premio Cabaret Focaccia d’Oro, sono queste solo una piccola parte delle oltre 100 promozioni attuate dal Consorzio Recco Gastronomica.

Il cliente della ristorazione recchese è fedele e affezionato e ricorda di come le “Serate” (così familiarmente chiamate) facevano di un’occasione per uscire una grande festa, sa che a Recco mangia bene, la qualità è garantita, come l’impegno e la serietà dei suoi ristoratori, veri ambasciatori della convivialità. 

A tavola quindi, nei ristoranti di Recco, capitale gastronomica della Liguria, dove tradizione e qualità, immutati nel tempo si fondono con la capacità, competenza ed il piacere di far ristorazione e ospitalità.

 

Quest’anno il mese che le ospita è agosto, il mese delle vacanze, dell’estate, del mare.

 

Sabato 3 agosto Manuelina in terrazza Serata speciale sotto le stelle

 

Lunedì 5 agosto Da Ö Vittorio Serata di cucina giapponese “Kaiseki” dello chef Ota Ryusuke

 

Mercoledì 7 agosto Ristorante Alfredo I Sapori del mare

 

Giovedì 8 agosto Ristorante Da Lino Serata della Superba

 

Sabato 10 agosto Manuelina in Terrazza Serata speciale sotto le stelle

 

Lunedì 19 agosto Da Ö Vittorio Serata dei Franciacorta con l’Associazione Donne del Vino della Liguria

 

Mercoledì 21 agosto Ristorante Alfredo Il “Villereccio”  di Alfredo

 

Giovedì 22 agosto Ristorante Da Lino Serata  “Mediterraneo”

 

I MENÙ del primo giro

Sabato 3 agosto Manuelina

Via Roma 296 Telefono 0185 74128

Serata in Terrazza

Benvenuto con Franciacorta “Blanc”extra Brut 2019

L’antipasto della condivisione

Serviti in piatti di portata da condividere con gli altri componenti del tavolo

L’insalata Ca’ dell’oro - Il Cappon Magro

La palamita marinata con papaia e gel di lime

La Focaccia di Recco col formaggio IGP

La "Paccherata" con ragù di aragosta affumicata

Sciumetta genovese con crema inglese

In Abbinamento

Rosato del Salento Tramari "Limited Edition 2023" - San Marzano

Il prezzo è di € 65,00 a persona vini inclusi

L'appuntamento è tra 20,30/21

 

 Lunedì 5 agosto Da Ö Vittorio

via Roma 160 Tel. 0185 74029

Serata di cucina giapponese “Kaiseki” dello chef Ota Ryusuke

Mojto, Sakè e Frutto della passione con Gyokai no moriawase (Antipasto misto di mare)

Tartare di tonno e Wasabi - Ostriche con salsa Ponzu - Sashimi di salmone - Cappesante Olegge

Polpo fritto - Palamita affumicata con cipolla caramellata

Focaccia di Recco col formaggio IGP

Yakisoba (Tagliolini fatti a mano), vongole e Funghi Shiitake

Okonumyaki con frutti di mare e verdure

Gelato di Tè matcha

In abbinamento: Vivia 2023 Maremma Toscana DOC

55 EURO per persona tutto compreso

 

Mercoledì 7 agosto Ristorante ALFREDO

via S.G. Battista 33 Tel. 0185 74653

I Sapori del mare

Focaccia di Recco col formaggio IGP con calice di Spritz

Tartare di tonno con stracciatella, pistacchio e lime

Grigliata mista di Mare:

Gambero, scampo, acciughe, calamaro, moscardino e pesce

Torta Limone

Caffè

In abbinamento: Vermentino Golfo del Tigullio-Portofino Cantine Bregante

45 EURO per persona tutto compreso

 

Giovedì 8 agosto Ristorante Da Lino

via Roma 70 Tel. 0185 74336

Serata della Superba

Cocktail di benvenuto ” Superbo”

con Panissa grigliata, Polpo e Pesto di basilico d.o.p.

Degustazione di Focaccia di Recco I. G. P.

Taglierini di madia con ragout azzurro, pomodorini, capperi e taggiasche

Trancio di ombrina scottato alla piastra con caponata di verdure estive

Cremoso al passion fruit con crumble al cioccolato bianco

In abbinamento: vini Liguri

45 EURO per persona tutto compreso

 

Si consiglia sempre la prenotazione.

 Tutti i menù Facebook Serate Gastronomiche Recchesi

 

 

per Consorzio Recco gastronomica 

Daniela Bernini

Dimensione Riviera Promozioni

Recco (GE) via XXV Aprile 14

Tel.: 0185730748 - 3357274514

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SAPORI IN PARADISO 2024

 

 

Giovedì 25 e venerdì 26 luglio-Giovedì 29 e venerdì 30 agosto

I Salumi DOP Piacentini e la Focaccia di Recco col formaggio IGP

Insieme per la valorizzazione dei rispettivi prodotti contraddistinti da riconoscimento U.E.

 

Attività realizzata con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste

 D. M. n. 0250769 del 15.05.2023

 

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP organizzano a Recco e nei comuni limitrofi della zona di produzione IGP (Sori, Camogli e Avegno), “Sapori in Paradiso” speciali incontri con giornalisti, media, food blogger e personaggi di opinione alla scoperta dei segreti dei Salumi DOP Piacentini e della Focaccia di Recco col formaggio IGP, del mondo dei riconoscimenti comunitari e del ruolo dei consorzi, raccontando le affascinanti ed antiche storie dei prodotti e dei loro disciplinari di produzione. Una prova concreta ed apprezzata a livello Ministeriale di quanto le produzioni DOP e IGP possano essere importanti per i territori di origine.

SAPORI IN PARADISO 2024

Giovedì 25 e venerdì 26 luglio

Secondo incontro dei tre in programma per il 2024.

 

 

Nel primo pomeriggio di giovedì, navigando lungo la costa con una delle Moto navi Società Golfo Paradiso, con partenza dall’imbarcadero di Recco gli ospiti raggiungeranno via mare San Fruttuoso di Camogli. Qui, nel cuore del Promontorio, tra Camogli e Portofino, è incastonata la millenaria Abbazia di San Fruttuoso, un luogo magico immerso nella natura, restaurato e riaperto al pubblico dal FAI-Fondo Ambiente Italiano, raggiungibile soltanto via mare o a piedi. In una speciale visita guidata, i partecipanti conosceranno la storia, i restauri, i segreti e le bellezze di questo luogo unico al mondo. Di fronte all’Abbazia, nelle acque dell’Area Marina Protetta a 17 metri di profondità, si trova la statua in bronzo del Cristo degli abissi, opera dell’artista Guido Galletti: è famosa in tutto il mondo e una copia a grandezza naturale è esposta all’interno della Chiesa di San Fruttuoso.

Al rientro, alla Manuelina, uno dei Locali Storici d’Italia di Recco associati al Consorzio, seguiranno le presentazioni dei due Consorzi promotori di “Sapori in Paradiso”. 

I piacentini per l’occasione svelano l’affascinante mondo dell’arte della norcineria raccontando e dimostrando in diretta le tradizioni più segrete che accompagnano le preparazioni della Coppa Piacentina DOP, del Salame Piacentino DOP e della Pancetta Piacentina DOP, completando le informazioni con cenni ed aneddoti storici. 

I recchesi si esibiscono nel loro coinvolgente “Cooking show” con la preparazione della Focaccia di

 

 

Recco col formaggio IGP a riprova della grande abilità e manualità che questa eccellenza gastronomica richiede, completando l’informazione con le leggende che l’accompagnano e le ragioni della richiesta di una tutela europea molto particolare.

Norcini e salumieri, focacciai, fornai e ristoratori, insieme per valorizzare le caratteristiche distintive di Coppa Piacentina DOP,  Salame Piacentino DOP, Pancetta Piacentina DOP e Focaccia di Recco col formaggio IGP; il significato dell’eccellenza espresso nei prodotti DOP e IGP.

Il giorno successivo, venerdì 26 alla mattina visita riservata e guidata al Santuario di N.S. del Suffragio Patrona di Recco: storia ed evoluzione artistica dell’edificio di particolare interesse storico artistico, le opere d’arte contenute quali i settecenteschi bassorilievi a stucco recentemente restaurati. Nell’attiguo Oratorio, sede dell’Arciconfraternita di N. S. del Suffragio, esposizione dell’apparato processionale: gli artistici Crocifissi, il gonfalone, i fanali lignei, le cappe e l’arca argentea della Madonna.

A seguire passeggiata in centro Città, lungomare fino alla famosa “Ciappea”( prende il nome dalla caratteristica lastra d’ardesia in dialetto ligure detta Ciappa) scogliera a strapiombo nel mare che vanta una naturale acqua verde smeraldo con meravigliosi fondali. Da quest’anno la Ciappea, regno naturale dei giovani che per la sua straordinaria bellezza attrae turisti d’ogni dove, sia d’estate che in inverno, con la spiaggia centrale Recco è insignita della Bandiera blu.

Ore 11,15 Aperitivo in spiaggia, al caratteristico Baretto di IVO con i cocktail della barlady Emanuela e le mitiche focacce “con e senza” (cipolle) del Panificio Moltedo “Titta”.

Ore 12,00 Trasferimento a Sori per un pranzo con menù tipico ligure alla Trattoria Il Boschetto, uno dei ristoranti associati al Consorzio Focaccia di Recco.

 

Perchè SAPORI IN PARADISO 2024

Esiste un territorio dove da sempre si producono salumi di altissima qualità.

Questo posto è la provincia di Piacenza.

Ed esiste una Città famosa nel mondo per essere la Città della focaccia col formaggio. Questa Città è Recco.

 

 

La Val Trebbia li unisce, questi due territori golosi, sconfinando dalla Città Metropolitana di Genova alla provincia piacentina, in quella valle che il premio Nobel Ernest Hemingway, nel 1945 durante il secondo conflitto mondiale, transitandovi come corrispondente al seguito dell’esercito di liberazione, annotò sul suo diario la frase “oggi ho attraversato la valle più bella del mondo”. Recco, nota quale Capitale gastronomica della Liguria, si affaccia sulla Riviera Ligure di Levante ed è il Comune più grande del Golfo Paradiso, che ingloba buona parte del Promontorio di Portofino confinando con il Golfo del Tigullio. Ed è qui dove si ambientano i Sapori in Paradiso, gettonatissimi incontri i cui programma, a dimostrazione del valore delle produzioni agroalimentari certificate per i rispettivi territori d’origine è completato anche da visite alla Città di Recco e ai comuni limitrofi di Camogli e Sori, sempre parte delle zona di produzione della Focaccia di Recco col formaggio IGP.

L’obiettivo finale è quello di rafforzare la validità della scelta effettuata dai produttori nell’aderire al percorso dei prodotti DOP e IGP, informando correttamente il vasto pubblico sulle differenze di qualità con analoghi prodotti generici, una scelta che oggi viene confortata dagli apprezzamenti dei media e dal gradimento di un pubblico ogni giorno più vasto. 

Sapori, profumi, storie e tradizioni fortemente ancorati ai rispettivi territori che trovano grazie alla vicinanza dei loro confini geografici presupposti d’incontro e nuove occasioni di promozione e valorizzazione per diffondere la conoscenza di queste eccellenze gastronomiche italiane con l’obiettivo di incentivarne consumo e rinomanza.

 

DANIELA BERNINI

Consorzio della Focaccia di Recco

Relazioni esterne - Ufficio Stampa

Tel.0185 730748

Cell. 335 72 74 514

SAPORI IN PARADISO 2024

 

Giovedì 11 e venerdì 12 luglio

Giovedì 25 e venerdì 26 luglio

Giovedì 29 e venerdì 30 agosto

I Salumi DOP Piacentini e la Focaccia di Recco col formaggio IGP

Insieme per la valorizzazione dei rispettivi prodotti contraddistinti da riconoscimento U.E.

Attività realizzate con il contributo del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste

 D. M. n. 0250769 del 15.05.2023

 

Arrivano a Recco già da mercoledì 10 luglio i partecipanti provenienti da più lontano al primo degli incontri di Sapori in Paradiso, progetto per la valorizzazione di prodotti tutelati dall’Unione Europea e inseriti dal Ministero nel Piano di Promozione DOP IGP ritenendoli così rappresentativi ed importanti per i rispettivi territori.

Esiste un territorio dove da sempre si producono salumi di altissima qualità. Questo posto è la provincia di Piacenza ed esiste una Città famosa nel mondo per essere la Città della focaccia col formaggio. Questa Città è Recco. La Provincia di Piacenza e Recco, dopo già fortunata collaborazioni passate, si ritrovano nuovamente, unite nel nome delle loro produzioni agroalimentari tutelate dall’Unione Europea: i Salumi DOP Piacentini (coppa, pancetta e salame piacentino) e la Focaccia di Recco col formaggio IGP.

 

La Val Trebbia li unisce, questi due territori golosi, sconfinando dalla Città Metropolitana di Genova alla provincia piacentina, in quella valle che il premio Nobel Ernest Hemingway, nel 1945 durante il secondo conflitto mondiale, transitandovi come corrispondente al seguito dell’esercito di liberazione, annotò sul suo diario la frase “oggi ho attraversato la valle più bella del mondo”. Recco, nota quale Capitale gastronomica della Liguria, si affaccia sulla Riviera Ligure di Levante ed è il Comune più grande del Golfo Paradiso, che ingloba buona parte del Promontorio di Portofino confinando con il Golfo del Tigullio.

 

Il Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini e il Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio IGP organizzano così a Recco e nei comuni limitrofi della zona di produzione IGP (Sori, Camogli e Avegno), “Sapori in Paradiso” speciali incontri con giornalisti, media, food blogger e personaggi di opinione alla scoperta dei segreti dei Salumi DOP Piacentini e della Focaccia di Recco col formaggio IGP, del mondo dei riconoscimenti comunitari e sul ruolo dei consorzi, raccontando le affascinanti ed antiche storie dei prodotti e dei loro disciplinari di produzione.

Per quest’anno, dopo la prima edizione del “VALTREBBIA FOOD & RIDE MOTO EXPERIENCE dedicato alla stampa specializzata per promuovere una turismo esperienzale in moto attraverso la Val Trebbia che unisce i due territori,  ben tre gli appuntamenti che vedranno ogni volta arrivare nel cuore del Golfo Paradiso una ventina di professionisti della comunicazione (ospitati tutti negli alberghi Da Ö Vittorio e Manuelina) che con la loro penna, servizi fotografici, filmati e reels, contribuiranno a divulgare la fama sia dei Salumi DOP Piacentini che della  Focaccia di Recco IGP con sfondo le bellezze di Recco, Sori e Camogli,

 

Infatti a dimostrazione del valore delle produzioni agroalimentari certificate per i rispettivi territori d’origine il programma è completato anche da visite ai comuni limitrofi di Camogli e Sori, sempre parte delle zona di produzione della Focaccia di Recco col formaggio IGP.

 

SAPORI IN PARADISO 2024

Giovedì 11 e venerdì 12 luglio

Giovedì 11 e venerdì 12 luglio  il primo incontro dei tre in programma per il 2024.

Nel primo pomeriggio di giovedì, navigando lungo la costa con una delle Moto navi Società Golfo Paradiso, con partenza dall’imbarcadero di Recco gli ospiti raggiungeranno via mare San Fruttuoso di Camogli. Qui, nel cuore del Promontorio, tra Camogli e Portofino, è incastonata la millenaria Abbazia di San Fruttuoso, un luogo magico immerso nella natura, restaurato e riaperto al pubblico dal FAI-Fondo Ambiente Italiano, raggiungibile soltanto via mare o a piedi. In una speciale visita guidata con il direttore, l’Architetto Alessandro Capretti, i partecipanti conosceranno la storia, i restauri, i segreti e le bellezze di questo luogo unico al mondo. Di fronte all’Abbazia, nelle acque dell’Area Marina Protetta a 17 metri di profondità, si trova la statua in bronzo del Cristo degli abissi, opera dell’artista Guido Galletti: è famosa in tutto il mondo e una copia a grandezza naturale è esposta all’interno della Chiesa di San Fruttuoso.

Al rientro, Da Ö Vittorio, uno dei Locali Storici d’Italia di Recco,

seguiranno le presentazioni dei due Consorzi promotori di “Sapori in Paradiso”.

 

I piacentini per l’occasione svelano l’affascinante mondo dell’arte della norcineria raccontando e dimostrando in diretta le tradizioni più segrete che accompagnano le preparazioni della Coppa Piacentina DOP, del Salame Piacentino DOP e della Pancetta Piacentina DOP, completando le informazioni con cenni ed aneddoti storici.

 

I recchesi si esibiscono nel loro coinvolgente “Cooking show” con la preparazione della Focaccia di Recco col formaggio IGP a riprova della grande abilità e manualità che questa eccellenza gastronomica richiede, completando l’informazione con le leggende che l’accompagnano e le ragioni della richiesta di una tutela europea molto particolare.

 

Focacciai, fornai e ristoratori; norcini e salumieri, insieme per valorizzare le caratteristiche distintive di Coppa Piacentina DOP,  Salame Piacentino DOP, Pancetta Piacentina DOP e Focaccia di Recco col formaggio IGP; il significato dell’eccellenza espresso nei prodotti DOP e IGP.

Il giorno successivo, venerdì 12 alla mattina piccolo tour turistico a Camogli, una delle località d’Italia più famose al mondo e tappa gastronomica alla Focacceria Revello. Trasferimento a Sori per il pranzo con menù tipico ligure alla nota Trattoria EDOBAR.

L’obiettivo finale è quello di rafforzare la validità della scelta effettuata dai produttori nell’aderire al percorso dei prodotti DOP e IGP, informando correttamente il vasto pubblico sulle differenze di qualità con analoghi prodotti generici, una scelta che oggi viene confortata dagli apprezzamenti dei media e dal gradimento di un pubblico ogni giorno più vasto.

 

Sapori, profumi, storie e tradizioni fortemente ancorati ai rispettivi territori che trovano grazie alla vicinanza dei loro confini geografici presupposti d’incontro e nuove occasioni di promozione e valorizzazione per diffondere la conoscenza di queste eccellenze gastronomiche italiane con l’obiettivo di incentivarne consumo e rinomanza.

 

Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini                                       Consorzio della Focaccia di Recco col formaggio

29122 Piacenza, via Tirotti 11                                                            16036 Recco (GE) via 25 Aprile 14

Tel.: 0523 591260                                                                               Tel.: 0185 730748

www.salumitipicipiacentini.it                                                              www.focacciadirecco.it

 

Daniela Bernini

Consorzio della Focaccia di Recco

Relazioni esterne - Ufficio Stampa

Tel.0185 730748

Cell. 335 72 74 514

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