Vini

AZIENDA VINICOLA FRATELLI DORIGATI - Via Dante 5 - 38016 Mezzocorona (TN) - Tel 0461/605313 - Fax 0461/605830 - www.vinidorigati.it - vini@dorigati.it

Di Virgilio Pronzati

Teroldego Rotaliano Doc 2015

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Teroldego.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 12,5%.  Lotto: 14/16.  Prezzo medio in enoteca € 11,20.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio affinamento, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 4-5 anni. Evoluzione: giovane.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: cannelloni farciti di carne con sugo d’arrosto, anatra in casseruola, maialino al forno, Asiago Dop stagionato.

Esame organolettico

Aspetto: limpido. Colore: rosso porpora vivo. Profumo: abbastanza intenso e persistente, fine, discretamente ampio e composito, con netti sentori di gelatina di mora di rovo e lampone, cannella e umori boschivi balsamici. Sapore: secco, sufficientemente fresco e sapido, leggermente caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello, continuo, con gradevole fondo fruttato-amarognolo.  Retrogusto: vena fresca e tannica, e note fruttate, vegetale-balsamiche e speziate. 

Considerazioni: Molto buono.  Ottenuto con selezionate uve Teroldego coltivate nella Piana Rotaliana definito il più bel giardino vitato d’Europa, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare in botti d’acciaio inox per oltre una decina di giorni, a temperatura controllata.  Dopo la svinatura e un travaso, il vino è maturato per un anno in grandi botti di rovere, seguito da altri sei mesi d’affinamento in bottiglia. 

Punteggio totale: 53/60

ASPETTO -  Limpidezza  4.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza   4.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  4.   Pienezza   4.   Sapidità   5.   Acidità/morbidezza  5.  Armonia  4.  GRADIMENTO:  Ottimo 4.

AZIENDA ViINICOLA MASO THALER - Via Gleno 59 - 39040 Montagna (BZ) - Tel 0471/ 819890 - Mob. 338/8483363 - www.masothaler.it - info@masothaler.it

Di Virgilio Pronzati 

Alto Adige Doc Pinot Nero 2013 

Categoria: Rosso secco. Vitigno: Pinot Nero  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%.  Lotto: 001.  Prezzo medio in enoteca € 21,50.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio affinamento, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 1-2 anni.  Evoluzione: quasi pronto.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: tagliolini con sugo di cervo, terrina d’anatra, cosciotto d’agnello al forno, camembert.

Esame organolettico

Aspetto: limpido. Colore: rubino con orlo granato scarico. Profumo: intenso e persistente, fine, varietale, ampio e composito, con netti sentori di rosa selvatica è iris, mirtillo, ribes nero e ciliegia selvatica molto maturi, umori vegetale-balsamici, e lieve di tabacco e boisè. Sapore: secco, giustamente fresco e sapido, caldo, di equilibrata tannicità, pieno ma snello, di buona persistenza, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena fresca e tannica, e note floreali fruttate, balsamiche e speziate. 

Considerazioni: Molto buono. Ottenuto con selezionate uve Pinot Nero pigiadiraspate, il cui mosto rimane 3-4 giorni con le bucce in tino di legno con diversi rimontaggi.  Dopo l’aggiunta di lieviti, segue la fermentazione alcolica che, quando è terminata, rimane ancora una settimana a macerare. Dopo la svinatura, al vino è aggiunta la prima frazione di torchiato. Seguono la maturazione del vino per circa un anno in barriques, (dove completa la fermentazione malolattica), l’assemblaggio in botte d’acciaio inox per sei mesi e l’imbottigliamento.  Un’ulteriore affinamento di 20 mesi in bottiglia prima della sua messa in vendita.

Punteggio totale: 55/60

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza  5.   Finezza   5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia  4.  GRADIMENTO:  Ottimo 4.

AZIENDA AGRICOLA VIGNA PETRUSSA DI HILDE PETRUSSA MECCHIA - Via Albana 47 -33040 Prepotto (UD) - Tel & Fax 0432/713021 - www.vignapetrussa.it - info@vignapetrussa.it

Di Virgilio Pronzati

Friuli Colli Orientali Doc Schioppettino di Prepotto 2011

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Schioppettino (ribolla nera).  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%.  Lotto: SC14.  Prezzo medio in enoteca € 18,50.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio affinamento, a una temperatura tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: pronto.  Evoluzione: ottimale.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento:  bigoli con sugo di anatra, vitella con funghi, faraona in casseruola e Montasio stagionato.

Esame organolettico

Aspetto: limpido. Colore: rubino con orlo granato. Profumo: molto intenso e persistente, fine, ampio e complesso, con netti sentori di confettura di mirtillo, mora di gelso matura, umori vegetali balsamici, cannella, pepe nero e lieve tostato e boisè. Sapore: secco, sufficientemente fresco e sapido, caldo, pieno ma snello, continuo, con gradevole fondo amarognolo.  Retrogusto: vena tannica, note fruttate, balsamiche e speziate.

Considerazioni: Ottimo.  Ottenuto con selezionate uve Schioppettino (Ribolla nera) fatte fermentare e macerare sulle bucce con rimontaggi e delestage. Segue la maturazione del vino in barrique per 24 mesi, e altri sei mesi di affinamento in bottiglia.

Punteggio totale: 57/60

ASPETTO -  Limpidezza  4.  Colore:  4.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza   5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  5.  Armonia  5.  GRADIMENTO:  Eccellente 5.

ERBALUCE DI CALUSO DOCG FALAVOSPA 2016

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Piatti Antonella Azienda Agricola - Via Municipio 19 - 10035 Mazzè (TO) - Tel. 339/3651115

Erbaluce di Caluso Docg “falavospa” Annata: 2016

Vitigno: Erbaluce. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13%.  Lotto: 17084.  Fascetta Docg AASD09181397.  Prezzo sorgente € 4,30.  Prezzo medio in enoteca €  7,30.  Bottiglie prodotte: circa 5.000. 

Alla vista è limpido, di colore paglierino scarico con riflessi verdolini.  Al naso si presenta intenso e persistente, abbastanza fine, con netti sentori minerali, mela selvatica quasi matura, fiori d’acacia e mandorlo, e lieve di legno bruciato.  In bocca è molto secco, fresco e sapido, caldo, di buona struttura e persistenza, con netto e gradevole fondo minerale-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali e fruttate. 

Note: Buono. Ottenuto da scelte uve Erbaluce biologiche allevate a pergola canavesana dell’età di dieci e quarantasette anni, con resa in uva di 100 quintali per ettaro. Vinificazione: le uve raccolte manualmente sono diraspate, pressate sofficemente, il cui mosto precedentemente illimpidito, raffreddato e addizionato con enzimi pectolitici, fermenta lentamente con l’aggiunta di lieviti biologici in botti d’acciaio inox termo-coibentate, alla temperatura tra i 15 e i 17°C.  Seguono la maturazione di alcuni mesi sulle fecce fini con batonnage, la stabilizzazione, la filtrazione  e l’imbottigliamento.  Evoluzione: giovane.

Punteggio totale: 53/60

ASPETTO  -  Limpidezza 4.  Colore 4.  PROFUMO  -  Intensità 5.  Persistenza 5.  Finezza 4.  Armonia 4. 

SAPORE  -  Persistenza 4. Pienezza 5.  Sapidità 5.  Acidità/morbidezza 5.  Armonia 4.  GRADIMENTO  - 

Ottimo 4.