Vini

Veneto IGT Pinot Nero Nero Fumo 2009

dell’ Azienda Agricola Sandro de Bruno

-  Via Santa Margherita 26

-  Località Pergola 37030 Montecchia di Crosara (VR)

-  Tel. 045/6540465 - Fax 045/6544385

-  www.sandrodebruno.it -  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Rosso secco.   Vitigno: Pinot Nero.   Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%. Lotto: 11612.   Bottiglie prodotte:  8.500;  questa è la n° 1.745.    Prezzo medio in enoteca: euro  21,40.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.  Evoluzione: giovane.  Servizio: mescere a 16-17°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: penne con ragù di cervo, fagiano su medaglioni di polenta, capriolo in umido, montasio stagionato. Caratteristiche organolettiche -  Limpidezza: limpido.  Colore: rosso rubino, leggermente più scarico all’orlo.  Profumo: intenso e persistente, molto fine, varietale, con profumo di rosa selvatica, e sentori di amarena e ribes rosso maturi ed un po’ macerati, erbe montane un po’ appassite, pepe bianco macinato e lieve di cuoio nuovo e boisé.  Sapore: secco, fresco, molto sapido, caldo, leggermente astringente, nervoso, pieno ed abbastanza persistente, con gradevole fondo amarognolo.   Retrogusto: netta vena fresca e sapida, e note floreali, fruttate-vegetali e speziate (liquirizia).  
Considerazioni: Molto buono.   Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 9 anni con resa di 80 quintali per ettaro, situati sulle pendici del Monte Calvarina.  Vinificazione: le uve dopo la diraspatura e pigiatura soffice, hanno fermentato per 30 giorni in tino tronco-conico di rovere, con follature giornaliere.  Successivamente, il vino è maturato per 18 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri. 
Punteggio totale: 52/60 
ASPETTO -  Limpidezza 5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza  4.   Finezza  5.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   4.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.  GRADIMENTO:  Ottimo  4.

Ovada Docg 2009 Carasoi

dell’Azienda Vitivinicola Facchino

- Località Val del Prato 210

-  15078 Rocca Grimalda (AL)

-  Tel 0143/85401  -

Fax 0143/845935  -

www.vinifacchino.com -  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Rosso secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14%. Lotto: 0912.  Fascetta Doc AAA 00217503.  Bottiglie prodotte: 1.543.  Prezzo medio in enoteca: Euro 12,70.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: ravioli o agnolotti con ragù di carne, pollame e coniglio al forno, toma di Murazzano.

Caratteristiche organolettiche -  Limpidezza: limpido.  Colore:  rubino carico con orlo porpora.   Profumo: molto intenso e persistente, fine, con netti sentori, fruttati, balsamici e speziati di ciliegia durona, mirtillo, mora e prugna nera maturi, pepe bianco macinato, e lieve d’erbe montane balsamiche, liquirizia e boisé.  Sapore:  secco, sufficientemente fresco, sapido, molto caldo, piacevolmente tannico, pieno e continuo, con fondo tannico-amarognolo.   Retrogusto: vena tannica e note fruttate, balsamiche e speziate. Considerazioni: Molto buono.  Ottenuto da scelte uve omonime da vitigni di 45 anni con resa di 60 quintali per ettaro, pigiadiraspate sofficemente e fatte fermentare e macerare per 8 giorni a 26-27°C in botti d’acciaio inox, con periodici delestage.  Dopo la fermentazione malolattica l’80% del vino matura 24 mesi in tonneau, mentre il restante 20% matura 12 mesi in barriques. Punteggio totale: 54/60 
ASPETTO -  Limpidezza 5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza  4.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.  GRADIMENTO:  Ottimo  4.

Taurasi Docg Poema 2007

-  Cantine Manimurci  -

Via Casale 9 bis -

83052 Paternopoli (AV)

-  Tel  0827/771012

-  www.cantinemanimurci.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Aglianico.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 15% - Lotto: 623/02.  Fascetta Docg AAA 00531994. Prezzo medio in enoteca: € 43,50. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo:  ancora 4-5 anni.  Evoluzione:   giovane ma già discretamente armonico. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio.    Abbinamento:  polenta con sugo di cinghiale, lepre in casseruola, cosciotto di capriolo al forno, stufato di cinghiale, pecorino siciliano stagionato.

Esame organolettico -  Limpidezza: limpido.  Colore: granato intenso con orlo leggermente aranciato. Profumo: intenso, persistente, fine, ampio, discretamente complesso, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di mirtillo, mora e prugna maturi, mandorla e foglia secche, e lieve di fieno di montagna e cannella. In bocca è secco, fresco, molto caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, di buona persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Considerazioni - Ottimo. Ottenuto da scelte uve aglianico pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 3 anni di cui 24 mesi in barriques (80%) e tonneau (20%) d’Allier di media tostatura.

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  4.   PROFUMO  -  Intensità 5.   Persistenza  5.  Finezza   5.   Armonia   5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.  Acidità/morbidezza  5.  Armonia   4.

GRADIMENTO:  Ottimo 4.

Punteggio totale:  56/60

Palì Sicilia IGP Moscato 2011

- Casale del Frate di Gambina Franco -

Largo Emanuele  Basile 20

-  91028 Partanna (TP)  -

Tel  0924/49230

-  www.casaledelfrate.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Bianco secco aromatico.  Vitigno: Moscato bianco.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%.   Lotto: 1412.   Prezzo medio in enoteca: € 14,50.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini bianchi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo:  ancora 2-3 anni. Evoluzione:  giovane.  Servizio: mescere a 10°C in ampi calici con stelo alto. Abbinamento: spaghetti e riso con bottarga, pesce spada affumicato, baccalà in agrodolce, provolone piccante e ragusano stagionato.

Esame organolettico -  Limpidezza: cristallino.  Colore: paglierino scarico.   Profumo: intenso e persistente, fine, varietale, aromatico, con netti sentori floreali, vegetali e fruttati di fiori d’acacia e zagara, arancia amara, pompelmo giallo, erbe aromatiche e macchia mediterranea.  Sapore: secco ma morbido, fresco e sapido, quasi minerale, caldo, pieno e abbastanza continuo, con gradevole fondo sapido-amarognolo.  Al retrogusto:  vena sapida e minerale, e note floreale, vegetale e fruttata.

Considerazioni -  Buono. Ottenuto da scelte uve moscato bianco dei vigneti impiantati in posizione collinare nel comune di Partanna, con resa di 60 quintali d’uva per ettaro. Vinificazione: le uve dopo la pigiadiraspatura subiscono una breve criomacerazione. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice, ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata.

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza  4.  Finezza   4.   Armonia   4.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   4.   Sapidità   4.  Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.

GRADIMENTO:  Ottimo 4.

Punteggio totale:  51/60