Ristoranti

SAN VALENTINO ALLA BRINCA

Gentilissimi,

ritorniamo per raccontarVi i prossimi importanti eventi alla Brinca di Ne.

Su http://www.labrinca.it/index.php?ID=231 trovate il menù completo della cena di San Valentino (pochissimi posti ancora disponibili), e su www.labrinca.it/index.php?ID=232 il menù del pranzo di Pasqua (anche qui pochi posti ancora disponibili).

Ed ecco il prossimo grande evento!

Lunedì sera 26 febbraio prossimo, sei rinomate Trattorie capitanate dal nostro grande Amico Avgustin Devetak, con i loro produttori di grandi vini, formaggi e altre delizie, verranno alla Brinca per farci conoscere l’enogastronomia e la cultura del Carso. L’Unione regionale economica Slovena (URES) è un’associazione intercategoriale che dal 1946 raggruppa e rappresenta gli imprenditori Sloveni in Italia. L’URES è impegnata nello sviluppo dell’economia del Friuli – Venezia Giulia e nella salvaguardia degli interessi degli associati appartenenti alle varie categorie economiche, organizzando anche manifestazioni ed eventi di grande livello.

Per saperne di più http://www.okusikrasa.net/chi-siamo/

Per la prima volta in Liguria, hanno scelto La Brinca per un grande momento di conoscenza e convivialità!

Prezzo della serata € 50,00 a persona

Prenotazioni urgenti!

Lunedì 26 febbraio 2018 ore 20.00 

Nell’attesa

Sardoni “panai” – (Ošterija Ferluga, Trieste) e piccoli assaggi della Brinca

Antipasto – Bacalà (Trattoria Lampara, Santa Croce di Trieste) -

doc Carso Kras Vitovska  2014 Grad rubije Castello di Rubbia

Antipasto – Sardoni in savor (Ošterija Ferluga, Trieste)

Malvasia IGT 2015 Kmetija Škerk

Primo 1 – “Šelinka” tipica minestra a base di sedano

(ricetta di San Michele) ( Lokanda Devetak, San Michele del Carso, Savogna d’Isonzo)

Carso doc Malvasia  2013 Grad Rubije Castello di Rubbia

Primo 2 – “Bleki” di grano saraceno con verza e salsiccia (Ristorante Križman, Repen di Monrupino) – Ograde  IGT 2015  uve Vitovska, Malvasia, Sauvignon, Pinot grigio kmetija Škerk

Secondo – Cinghiale arrosto in crosta di prosciutto del Carso e patate in “tecia”(Trattoria Guštin, Sgonico di Trieste) - Teran IGT 2015 Kmetija Skerk

Formaggio Jamar -kmetija Zidaric e miele di tiglio del Carso- kmetija Sara DevetaK

Dolce – Struccoli in “straza” kuhani  štruklji (Trattoria Veto, Opicina di Trieste)

Cadenza d'inganno 2011 vino passito demisec Grad Rubije Castello di Rubbia

Pane e dolcetti finali - (Panificio Čok)

Pelinkovec  ( amaro tipico a base di assenzio) o brinjevec ( distillato di ginepro)

Caffè

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Saremo chiusi da martedì 27 febbraio e riapriremo venerdì sera 22 marzo.

Ad aprile, maggio e giugno organizzeremo diverse serate di "Scuola: alla Brinca si Studia" con grandissimi interpreti del Vino Italiano: per tempo Vi invieremo date e menù.

Seguiteci sempre in tempo reale su https://www.facebook.com/La-Brinca-264267027029287/  e su https://www.facebook.com/premiatetrattorieitaliane/ , mentre su www.labrinca.it trovate sempre aggiornati i nostri menù di tutti i giorni, alla Carta, i Degustazione e la Carta dei Dolci.

Grazie sempre per il grande affetto che ci dimostrete e a presto!

Sergio e tutta la Famiglia della Brinca di Ne

SAN VALENTINO “GIOVANE” AL RISTORANTE TRE CRISTI

San Valentino è particolarmente dolce al ristorante Tre Cristi dove quattro giovani gestiscono il ristorante del quartiere futurista di Porta Nuova Varesine a Milano, età media 25 anni: in cucina lo chef Dario Pisani, 25 anni, e il sous chef Simone Rocca, 24 anni; in sala  la maître di Sala Federica Russo, 26 anni, e la sommelier Monica Angeli, 25 anni.

Per un San Valentino speciale hanno pensato a un menu da 5 portate a 80€ o a 115€ con abbinamento vini.

 Il Menu:

Canapè di benvenuto

Polpo alla plancia con cime di rapa e salsa al latte di bufala

Etna bianco 2016, Murgo

 Pluma iberica arrostita con salsa alla paprika e broccolo fiolaro

Chianti Colli Fiorentini Riserva “Badia a Corte” 2013, Torre a Cona

Risotto alla barbabietola e gorgonzola

Chardonnay “Sorjs” 2015, Pierpaolo Pecorari

Controfiletto di rubia gallega cotto al forno con cavolo nero e senape in grani

Nero di troia “Il sale della terra” 2011, Antica Enotria

Gianduia, cioccolato e nocciola

Vermouth Amaro “Dopo Teatro”, Cocchi

Piccola Pasticceria

Tre Cristi Milano: la scommessa sui giovani, lo chef Dario Pisani

Il Tre Cristi scommette sui giovani:a partire da Dario Pisani, lo chef napoletano che ora è a capo della brigata. Tre anni da Enrico Crippa al Piazza Duomo di Alba, che gli ha trasmesso l'importanza del valore estetico dei piatti, Carlo Cracco a Milano, dove ha appreso il rigore e il rispetto del lavoro di squadra, e forse uno degli ultimi allievi di Gualtiero Marchesi, presso l'omonimo ristorante sotto i portici del Teatro alla Scala, da cui ha interiorizzato il culto per la materia prima e la raffinata sintesi dei piatti; poi ha preso il volo, senza rinnegare le origini partenopee, la sua vena creativa si rispecchia in uno stile essenziale ed elegante. Al ristorante si privilegia l’interazione, il rapporto diretto con gli ospiti e la sorpresa; un piatto cult, il cannolo scomposto, dalla cialda più leggera del tradizionale, può trasformarsi da uno a sette cannoli con diverse granelle, creme e delicatezze. Eleganza e privacy sono protagonisti dei 35 coperti scelti del Tre Cristi: un leggero restyling che ha recentemente rinnovato gli spazi mantenendo la classicità.

Dario Pisani ha vinto il premio di Miglior Chef Emergente agli Chef Award 2017, il primo evento food dedicato alla premiazione dei talenti culinari di tutta Italia, basato su un nuovo concetto di votazione: la voce del web. 

Attraverso un semplice sistema di calcolo statistico, sono stati selezionati i migliori 600 ristoranti in base ai punteggi presenti sui portali, utilizzando la media ottenuta fra il numero massimo di recensioni e il numero di voti più alti. Solo i migliori 100 sono saliti sul palco di Chef Awards e fra questi 10, tra cui Dario Pisani e il ristorante Tre Cristi, è stato premiato per la categoria Under 30 dai “The Best Chef Awards”. 

Il ristorante è presente nella guida L’Espresso e Gambero Rosso con lusinghiere valutazioni.

Per informazioni e prenotazioni presso il ristorante

Federica Russo

Via Galileo Galilei, 5

angolo via Marco Polo

20124 Milano

tel. 02 29062923

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trecristimilano.com

Camilla Rocca

SAN VALENTINO… CON IL BRUNELLO ALLA FATTORIA DEL COLLE

Massaggi, cene a lume di candela e degustazioni esclusive per la festa degli innamorati alla corte di Donatella Cinelli Colombini

Romanticismo, buon cibo e un vino sublime da sorseggiare guardandosi negli occhi. Si preannuncia magica l’atmosfera che a San Valentino avvolgerà la Fattoria del Colle di Donatella Cinelli Colombini a Trequanda, nella più autentica campagna toscana. Una esperienza romantica e divertente a contatto con la natura, in un luogo di grande fascino dove si potranno degustare il miglior Brunello e altri grandi vini rossi toscani, assaporare pietanze afrodisiache e rilassarsi nell’esclusiva area benessere affacciata sulle Crete Senesi con sauna, bagno turco doccia emozionale, Jacuzzi con cromoterapia e sala per i massaggi con una vasca di ginepro per bagni di coppia nel vino. Per la notte a cavallo del 14 e 15 febbraio oppure per il weekend successivo, quello del 17-18 febbraio, la proposta della Fattoria del Colle comprende un trattamento da 50 minuti nel centro benessere a scelta tra un massaggio con pietre di corallo per allentare la tensione muscolare, un rigenerante impacco al vino nel bagno turco con massaggio all’olio di vinaccioli o un massaggio rilassante all’olio caldo di vinaccioli che rilassa e armonizza mente e corpo. Dopodiché spazio per il romanticismo con la cena a lume di candela davanti al camino a base di piatti tipici senesi. I brindisi potranno poi continuare in camera, dove gli ospiti troveranno calici e una bottiglia di Metodo Classico Brut Blanc de Blanc.

Per la mattina del 15 febbraio – o la domenica 18 – la magia prosegue con una visita guidata della villa cinquecentesca che ospita la Fattoria del Colle, con le sue storiche sale degli stemmi, del camino, del biliardo, la camera del Granduca Pietro Leopoldo d’Asburgo ma soprattutto la Cantina, dove nascono il Chianti Superiore e il Cenerentola Orcia, dove sarà possibile effettuare una degustazione itinerante di quattro vini della produzione di Donatella Cinelli Colombini tra cui il Brunello di Montalcino.

Prima di ripartire tuttavia, non può mancare lo scambio di una promessa d’amore davanti all’albero d’oro di Lucignano, il più grande reliquiario del mondo, alto 2.60 metri che si trova nel Palazzo Comunale di Lucignano: iniziato nel 1350 e terminato nel 1479, è costituito da un albero di rame con 12 rami ornati di smalti, cristalli di rocca, coralli, teche con reliquie e miniature. Alla Fattoria del Colle verrà consegnato a chi lo vorrà, il cartiglio con la formula da leggere e firmare davanti all’albero d’oro.

Il programma dettagliato delle singole giornate con i costi è disponibile al sito www.cinellicolombini.it 

Per informazioni e prenotazioni

Fattoria del Colle, Località Colle 53020 Trequanda (SI)

0577662108 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Addetta stampa 

Marzia Morganti Tempestini Tel 335 6130800

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Oggi Venissa riapre,
per non chiudere più

Ogni stagione in laguna ha i suoi colori, amiamo queste isole anche nei mesi invernali quando si respira l’atmosfera autentica della Venezia Nativa

Venissa e Casa Burano aprono, per non chiudere più, saremo aperti tutto l’anno per farvi vivere la laguna in tutte la stagione e farvi scoprire tutti i sapori di queste isole, anche quelli invernali che noi amiamo molto.

Le camere di Venissa e Casa Burano saranno aperte tutto l’anno, così come l’Osteria Contemporanea Venissa. Il Ristorante Venissa, che anche quest’anno vedrà Francesco Brutto e Chiara Pavan in cucina, vi aspetta da fine Marzo a inizio Novembre.

Per festeggiare quest’apertura invernale abbiamo pensato a delle offerte speciali in occasione del Carnevale e San Valentino.

In laguna il Carnevale è più “isolano” e i buranelli tengono moltissimo a questa festa che con i carri mascherati porta gioia e coinvolge tutta la comunità. Per questo abbiamo pensato ad un benvenuto speciale con un ospite d’onore, una signora dell’isola che vi insegnerà come fare le frittelle veneziane. Dopo la sfilata dei carri tra le case colorate potrete gustarvi una cena all’Osteria Contemporanea prima di rientrare nelle camere di Casa Burano.

a partire da € 135 a persona

In camera doppia con upgrade Junior Suite a Casa Burano, inclusi basket breakfast, corso di frittelle, cena in Osteria Contemporanea con vini abbinati. È disponibile su prenotazione il servizio di watertaxy per gli ospiti che arrivano dalla terra ferma.

Per prenotazioni e informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - 0415272281

San Valentino Gourmet in laguna

Una serata romantica nella quiete della laguna a Venissa nella Venezia Nativa. Per la cena di San Valentino lo Chef dell’Osteria Contemporanea ha pensato ad un menu speciale dedicato agli innamorati. Oltre al menu incentrato sul pescato locale, abbiamo pensato ad un menu vegetariano creato sulla base dei prodotti agricoli delle isole della laguna. Al rientro in camera vi aspetta una sorpresa, candele, fiori e una bottiglia di Prosecco per un’atmosfera romantica di una notte speciale.

a partire da € 145 a persona

In camera doppia a Venissa, colazione inclusa, decorazione floreale e bottiglia di Prosecco in camera, cena in Osteria Contemporanea con vini abbinati. È disponibile su prenotazione il servizio di watertaxy per gli ospiti che arrivano dalla terra ferma

Per prenotazioni e informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - 0415272281

SAN VALENTINO: A CENA DA AQUA CRUA CON UN ANELLO SPECIALE

Nel menù proposto da Giuliano Baldessari per San Valentino un gioiello particolare a base di cavolfiore e caviale. Per gli anticonformisti a disposizione un tavolo conviviale

Al Ristorante Aqua Crua di Giuliano Baldessari la cena di San Valentino inizierà con un anello molto speciale: un monile realizzato con pasta di pane, crema di cavolfiore e caviale, servito al tavolo dentro ad un classico astuccio di velluto.

“Questo è un piatto perfetto da servire a San Valentino – racconta Baldessari - ma che in realtà è nato per celebrare la città di Vicenza, famosa per la lavorazione dell’oro, che da qualche anno ormai è diventata casa mia. Io sotto sotto sono un gran romanticone, quindi mi auguro che questo gioiello possa ispirare qualcuno, dei miei commensali a fare la proposta alla sua innamorata”.

 A San Valentino il ristorante Aqua Crua di Giuliano Baldessari propone un menu unico a 100 euro. I piatti saranno decisi a ridosso della cena, sulla base dell’estro del momento e delle materie prime reperibili sul mercato.

Un menù leggermente diverso sarà servito al tavolo conviviale, allestito per 10 persone, in cui mangiare tutti assieme. Chi è single e desidera esorcizzare San Valentino, chi viene con un amico o anche chi è in coppia, ma ha voglia di conoscere nuove persone, potrà trascorrere in questo modo una serata divertente e alternativa.

Per info e prenotazioni http://www.aquacrua.it

Davide Cocco

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392 9286448

L’aperitivo a Milano si tinge di Giallo Gialle&Co.-Baked potatoes dal cuore italiano

L’aperitivo a Milano si tinge di giallo. La tipica baked potatoes inglese è perfetta anche (in formato mignon) per un aperitivo all’italiana: salutare, ricco e colorato, disponibile da febbraio, a un paio di mesi dall’apertura.
La proposta aperitivo da Gialle&Co è a 9 euro: una selezione di salumi, formaggi e due mini baked con a scelta una birra artigianale o un calice di vino.
Oppure una proposta aperitivo imperdibile a tutta patata: le mini baked. Patate più piccole dai 3 (per una mini baked); 7,50 euro per 3 mini baked; 6 a 14 euro e 12 baked potatoes a 26 euro. Farcite e servite come finger food, per una degustazione completa, adatta ai più curiosi, che possono scegliere le stesse proposte del menu principale in un formato mini e che saranno accompagnate da un buon vino o una birra artigianale (è Canediguerra il birrificio di Alessandria selezionato dal team di Gialle).


Il primo ristorante a Milano che trasforma e reinterpreta in chiave italiana la tipica baked potato inglese ora lo fa anche in formato aperitivo.
 
La storia:
Tutto nasce dall'idea di cinque amici, durante un viaggio a Londra. Cercando qualcosa di tipico e poco distante dall'albergo la compagnia approda in un pub dove la proprietaria acclama a gran voce che qui si possono trovare le migliori baked potatoes della città. Ne ordinano diverse, dalla classica burro panna acida e bacon alla variante con pollo e salse, ma il tasting non è soddisfacente: pesantezza e gusto sciapo. Uno di loro decide quindi di sfidare la proprietaria a cucinare una baked potato all'italiana, in cambio di carpire i segreti della ricetta tradizionale.

Quella notte nasce la prima ricetta della baked potato di Gialle&Co., la Threecolore con stracciatella, songino e pomodorini.
 
Le baked potatoes:
Dai 7 agli 11 euro le proposte di Gialle&Co hanno nomi divertenti e ironici, come il concept del locale: si dividono in Fishytariane, per gli amanti del pesce, in Meatariane, per chi non può fare a meno della carne, in Veggytariane e Vegane per il popolo green.
Dodici proposte classiche e altre tre stagionali che arricchiscono la scelta dei menu. I signature dishes di Gialle&Co sono senza dubbio la Dr. Salmon & Mr. Butter (salmone, burro alle erbe, crème fraîche e semi di zucca), la Mamma’s (ragout alla bolognese, besciamella e parmigiano) e la From Puglia with Chili (Cime di rapa in crema e al vapore, peperoncino, olio EVO pugliese).
 


Il design:
Per creare Gialle&Co si è riunito un vero e proprio team composto da chef, esperti di marketing, art director ed interina designer, per creare un forte concept, non solo un locale, ma anche un brand con un DNA deciso da assaporare attraverso l’esperienza di tutti i sensi.
Lo studio, curato da The Chic Fish, si è focalizzato sul prodotto, la baked potato, sulla sua genuinità, oltre che sulla capacità tutta italiana di trasformarlo in una prelibatezza, grazie alla creatività culinaria tipica del Bel Paese.
L’interior design del locale si ispira a luoghi rurali e genuini, attraverso l’utilizzo di materiali grezzi, ma che trattati ed accostati nel giusto modo diventano raffinati e inusuali. Un design elegante ma nude, il locale è caratterizzato dalla ricerca di pezzi vintage e dalla sperimentazione attraverso le contaminazioni di materiali antichi con altri ultramoderni. Ma la vera innovazione è la costruzione di una serra all'interno del locale: cucina e bar sono racchiusi all’interno di un artistico collage di vecchie vetrate vintage recuperate in tutta Italia, per trasmettere la sensazione di mangiare all’esterno pur essendo all’interno, in un gioco di dentro e fuori che trasporta in un mondo rurale, lontano dalla caotica Milano.


Nella sala principale dalla fontana liberty da giardino recuperata da un'antica villa nobiliare, l'acqua potabile naturale e frizzante disseta gli amanti delle patate. I banconi ed i tavoli mostrano i segni del tempo e della natura: sono composti da antiche pietre vicentine del Gottardo rimaste all’aperto sotto le intemperie per anni. I muri sono decorati in un voluto unfinished mood, a testimoniare che la materia prima, da Gialle & Co. è la vera protagonista del locale, ancor prima di essere lavorata. La serra si completa con la particolare vetrina, che con un sistema unico nel suo genere studiato nei minimi dettagli permette al locale di aprirsi completamente alla città nelle giornate di bel tempo e diventando contemporaneamente nuovi posti a sedere.
 
Orari:
Lunedì – Venerdì: 12-14.30 e 18.30-22.30
Sabato: 12-16.00 e 18.30-23
Domenica: 12-16.00 e 18.30-22.30
 


Camilla Rocca