Mara Musante
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SINA CHEFS’ CUP CONTEST
Riccardo Agostini, chef del Ristorante Il Piastrino di Pennabilli (Rimini), vince l’ottava edizione della Sina Chefs’ Cup Contest. Con un punteggio di 87/100 si aggiudica il podio dell’ottava edizione del contest itinerante fra chef stellati e famosi, distanziando di soli tre punti (84/100) Senio Venturi, chef del Ristorante L'Asinello di Castelnuovo Berardenga (Siena). La finale, ospitata al ristorante Il Vizio dell’hotel Sina De La Ville ha accolto il consenso del pubblico presente al cooking show dei due chef che, dopo essersi presentati come coppia alla tappa all’Harry’s Bar The Garden del Sina
Villa Medici di Firenze e aver conquistato il palato della giuria, si sono confrontati l’uno contro l’altro nell’ultima tappa di Milano.
La proposta di Chef Agostini, un antipasto dai profumi del bosco che racconta di un viaggio intrapreso in Corea proprio assieme all’amico e collega Senio Venturi, ha conquistato la giuria formata da Mariarosaria Bruno, giornalista di Fine Dining Lovers, Alessandra Iannello, giornalista de Il Gusto e Agrodolce, Gabriele Ancona, vicedirettore di Italia a Tavola.
Chef Agostini ha proposto cardoncello maturato, uva acida, salamoia con anice e finocchio e sale di Cervia; una commistione di tecnica, materia prima di qualità, esperienza. Un piatto fortemente evocativo, quasi emozionale, che ha accompagnato il commensale alla scoperta di sapori e profumi dell’autunno.
Il primo piatto proposto da Chef Venturi, ravioli di capocollo alla brace, crema di porri, popcorn di maiale e porro fritto, caratterizzato da consistenze e sapori contrastanti, ha ottenuto un punteggio di 84/100). Lo Chef Resident Taro Shimosaka, originario del Paese del Sole Levante, ha accompagnato il viaggio dei commensali con il secondo piatto (salmone scozzese, salsa cachi e mizuna, tsukemono di cavolo viola) e il dessert (matcha e frutti di bosco).
Generosi nella vita professionale così come nella loro quotidianità, i due chef, legati da un sincero rapporto di amicizia, hanno sorpreso il pubblico della finale con un risotto, non previsto nel menu. «Il risotto - ha spiegato Agostini - è un viaggio alla scoperta del Montefeltro, attraverso prodotti come il formaggio e il miele d’edera che esprimono il territorio, e di Siena con le spezie e i canditi di melone e panpepato».
La parola “condividere” è fondamentale per chef Agostini che nell'esperienza della Sina Chefs’ Cup ha voluto al suo fianco proprio l’ex allievo Chef Venturi con il quale ha lavorato in tante cucine, condiviso il lavoro delle brigate, partecipato a esperienze professionali e di vita; proprio come il viaggio in Corea che ha ispirato i loro piatti per questa edizione del contest. Dopo aver ricevuto entrambi la conferma della stella Michelin Guide 2023, i due chef sono già pronti a vivere e condividere nuove esperienze professionali. Perché la cucina è un viaggio attraverso il confronto e il dialogo.
«Il viaggio condiviso - ha spiegato lo stesso Agostini - fa parte della filosofia che propongo al Ristorante Il Piastrino: dalla collaborazione e dal confronto di idee e tecniche scaturiscono nuove esperienze in cucina».
Il concept di Sina Chefs Cup Contest
Le cene della Sina Chef's Cup Contest, aperte al pubblico, sono ospitate all’interno dei ristoranti del gruppo Sina Hotels. Offrono la possibilità di assistere dal vivo alla preparazione delle ricette degli chef stellati durante speciali show cooking.
Le proposte culinarie sono presentate ad una giuria costituita, in ogni tappa, da tre esperti del settore (critici enogastronomici, giornalisti, nutrizionisti…) e da una giuria garante composta da tre persone presente a tutte le tappe il cui peso del voto è pari a quello di un unico giurato. Gli chef stellati gareggiano a coppia e nella finale si sfida proprio la coppia che ha guadagnato più punti nella classifica.
Protagonisti di questa ottava edizione della Sina Chefs' Cup Contest chef stellati e famosi che si sono avvicendati nelle tappe lungo l’Italia: chef Vincenzo Guarino e Giancarlo Polito, a Viareggio gli chef Alessandro Rossi e Maurizio Bardotti, a Romano Canavese (Torino) gli chef Enrico Marmo e Massimo Viglietti, a Venezia Stefano Vio e Valerio Dallamano, a Roma gli chef Giovanni Vanacore e Luigi Lionetti.
Micaela Scapin
San Valentino … innamorati a Camogli 36a Edizione
San Valentino … innamorati a Camogli 2023. Pubblicato il Bando della Rassegna Poesie d
Amore. Iniziativa d’immagine e di promozione turistica, promossa dall’Associazione Commercianti ed Operatori Turistici con il Comune di Camogli, Camera di Commercio di Genova e la collaborazione della Pro Loco, SAN VALENTINO … INNAMORATI A CAMOGLI è l’evento che annualmente la Città di Camogli dedica alla festa degli innamorati, coinvolgendo i vari comparti economici, commerciali e turistici della città, dando vita a molteplici iniziative d’intrattenimento. Notevoli anche gli eventi culturali che attirano l’attenzione di migliaia di visitatori, artisti, poeti, letterati, scrittori, pittori, fotografi, appassionati del bello, dell’amore, innamorati di Camogli. Fra questi, la Rassegna Poesie d’amore che per ogni edizione riceve centinaia e centinaia di opere provenienti da tutta Italia e spesso anche dall’estero.
Da sabato 4 a domenica 19 febbraio 2023 le venti poesie selezionate fra quelle pervenute in concorso, saranno pubblicate in artistici poster esposti sul molo del porticciolo di Camogli e nelle frazioni di Ruta e San Rocco, luoghi che garantiscono la migliore visibilità alla rassegna. Novità di quest’anno è il tributo alla lingua genovese: fra le pervenute relative a questa sezione ne sarà selezionata e pubblicata una.
Una giuria accreditata assegnerà ad una delle venti poesie selezionate il “Premio Speciale” Città di Camogli: la realizzazione artistica raffigurante un veliero in cristallo sospeso tra terra, mare e cielo simbolo del borgo marinaro noto proprio come “Città dei mille bianchi velieri”.
Per l’importanza che la Rassegna ha assunto negli ultimi anni si è creato un evento nell’evento: sabato 4 febbraio alle ore 16, in occasione dell’inaugurazione della 36° edizione della manifestazione, al Ridotto del Teatro Sociale di Camogli, contestualmente alla cerimonia di consegna dei premi annuali di ASCOT, saranno conferiti anche il Premio Speciale e gli attestati agli autori delle venti poesie scelte, che, inframezzate da momenti musicali, saranno lette da attori ed interpreti professionisti
Domenica 5, sabato 11 e domenica 12 febbraio fino alle ore 15,30 presso l’info Point “San Valentino a Camogli” il pubblico potrà esprimere le proprie preferenze. Alle ore 16,30 gli autori delle tre poesie più votate riceveranno l’esclusivo Piatto collezione San Valentino a Camogli 2023.
Le poesie selezionate verranno riprodotte e firmate con nome e cognome dell’autore che partecipando alla rassegna acconsente alla loro pubblicazione; eventuali dediche dovranno essere contenute in una sola riga, che sarà riportata in calce in carattere più piccolo.
Poeti, autori, scrittori ed appassionati sono invitati partecipare alla rassegna, inviando tramite posta o via mail ai recapiti sotto riportati, entro il 14 gennaio 2023, una sola poesia inedita di non oltre 12 (dodici) righe (escluso il titolo ed eventuali righe bianche di spazio se necessarie) in lingua italiana (in genovese per partecipare all’apposita sezione) con versi composti al massimo da endecassilabi.
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Indirizzo : Comune di Camogli, Assessorato alla Cultura, Via XX Settembre 1, 16032 Camogli
Per ogni ulteriore informazione e/o chiarimento: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Bando completo https://www.comune.camogli.ge.it/c010007/images/Lettera%20autori%20San%20Valentino%202023.pdf
La Rassegna Poesie d’Amore San Valentino a Camogli 2022
per San Valentino … innamorati a Camogli
Daniela Bernini
Dimensione Riviera Promozioni
Recco (GE) via XXV Aprile 14
Tel.: 0185730748 - 3357274514
PORTOROSE: 9° EDIZIONE FESTIVAL DEGLI SPUMANTI
26 dicembre 2022
NELLO SFARZO PRIMI ‘900
DELLA CRYSTAL HALL DELL’HOTEL KEMPINSKI PALACE PORTOROŽ
ï100 etichette slovene, italiane, francesi, croate e austriache: interessanti proposte slovene brut nature e senza solfiti aggiunti
- ïCena gourmet presso il ristorante fine dining “Sophia” del Kempinski Palace Portorož
- ïConcerto del bravissimo ensemble italiano Operapop
- ïOttima occasione per un weekend natalizio tra mare e benessere
Uno degli eventi più attesi del Natale sloveno ritorna dopo lo stop degli ultimi due anni: è il Festival degli spumanti, giunto all’edizione numero 9, e in programma come da tradizione il 26 dicembre 2022, tra gli stucchi e gli specchi primi ‘900 della Crystal Hall dell’hotel cinque stelle superior stelle Kempinski Palace Portorož, nell’omonima località affacciata sulla costa della Slovenia, nota per la sua offerta wellness.
La magia di uno spazio unico per oltre 100 etichette da provare
Oltre che per il suo focus sul più gioioso dei vini, con oltre 100 etichette in degustazione provenienti da Slovenia, Italia, Francia, Austria e Croazia, l’appuntamento di Portorose offre un bellissimo spunto per un long weekend natalizio al mare anche per lo spazio straordinario che lo ospita e che, con il suo sfarzo, esalta alla perfezione la vocazione che racchiude in sé una bottiglia di bollicine: accompagnare un momento speciale o di festa.
La Crystal Hall è, infatti, uno spazio fuori dal comune anche per la sua capacità di aver attraversato decenni di eventi e di storia senza perdere nulla della sfavillante allure che nel 1910, anno di apertura dell’hotel, la rese uno dei luoghi prediletti del bel mondo mitteleuropeo e in particolare dell’aristocrazia austroungarica, amante della costa slovena per gli effetti benefici, già noti ai tempi, del suo clima mite e delle sue acque termali.
I cristalli e gli stucchi del salone, affacciati sul lungomare di quello che era uno dei nuovi hotel di lusso più belli d’Europa (il più grande e incantevole dell’Adriatico, secondo solo all’Excelsior di Venezia), hanno miracolosamente superato due conflitti mondiali, diverse destinazioni d’uso e complessi scenari politici, arrivando intatti fino a oggi per creare una magia: chi varca la soglia del salone rivive tutta la meraviglia di un’atmosfera d’incanto, che è quasi un viaggio indietro nel tempo verso quell’ultimo momento a tempo di valzer, sparito per sempre con lo scoppio della Grande guerra.
Il festival e le cantine premiate
Edizione dopo edizione, l’evento si è guadagnato un numero sempre maggiore di produttori e visitatori, riuscendo a conquistare un’ampia eco internazionale, grazie anche al suo format, alla qualità delle realtà presenti e all’unicità dello spazio che fa da quinta alle degustazioni e ai piacevoli momenti di confronto tra vignaioli di Paesi diversi in merito a tendenze, metodi produttivi, approcci alla coltivazione e vitigni.
Concentrando l’attenzione sui produttori sloveni, si mettono in evidenza tre cantine molto diverse tra loro, ma parimenti interessanti per storia, terroir e prodotti: Vinakoper, la più grande cantina dell'Istria Slovena, attiva dal 1947, che tra i vini di punta vanta lo spumante Capris Gran Cuvée, un elegante brut nature (con un residuo di zucchero inferiore a 3 grammi per litro), frutto del classico abbinamento tra Pinot nero (15%) e Chardonnay (85%) e della particolarità del contesto: suolo flysch riscaldato dal sole istriano e nelle immediate vicinanze del mare. La varietà dei prodotti è molto interessante e Vinakoper merita una visita per la bellezza del contesto e dei sui raffinati spazi, nonché per provare il ristorante Kogo al suo interno; Klet Brda, maggiore produttore di vini del Paese, co-creata da 400 viticoltori del Collio sloveno, attivi in modo sostenibile – sociale e ambientale - su un terreno morenico, felicemente responsabile della straordinaria mineralità dei vini. Prima cantina al mondo ad aver ricevuto il certificato Green Key è diventata la prima Green Attraction slovena. Tra i suoi vini figurano Virgo, un metodo classico brut nature, frutto di un assemblaggio tra Pinot nero e Chardonnay, a cui viene aggiunta anche una piccola percentuale di Rebula (ribolla), che dona alla bottiglia una piacevole nota di freschezza. Bollicina finissima ed elegante, che riposa sui lieviti almeno 72 mesi, affianca Bagueri Zero, altro brut nature con lo stesso tipo di assemblaggio, vincitore di numerosi premi tra cui la Gran medaglia d’oro al Mondial des Vins Extrêmes 2022; Istenič, interessante azienda votata unicamente alla spumantistica (la prima privata dell’ex Jugoslavia), nata nel 1968 proprio dalla passione per questo tipo di vino del suo creatore, vincitore negli anni ’60 di una borsa di studio che lo portò nelle terre dello Champagne per dare vita poi a una propria realtà. La scelta è, come si può immaginare, ampia e si mettono in evidenza eleganti metodo classico, che si sono distinti su scala internazionale in numerosi concorsi tra cui il prestigioso Decanter World Wine Award. Degna di nota la focalizzazione su un vecchio vitigno tradizionale chiamato Rumeni Plavec (utilizzato in diversi vini tra cui il metodo classico N. 1 Brut), noto per la fresca acidità, che dona anche un’autentica nota di identità locale. Molto interessanti l’extra brut Cuveé Natura, prodotto senza solfiti aggiunti, e l’extra brut Prestige 2013 (60% Chardonnay, 40% Pinot Nero), vincitore nel 2022 della medaglia d’oro al Decanter World Wine Award.
Festa nella festa: il concerto di Operapop, la premiazione e la cena gourmet al ristorante Sophia
Il 26 dicembre la giornata non sarà caratterizzata dallo spirito della festa solo per le bollicine, ma anche per il classico momento dedicato alla musica che accompagna il festival e che quest’anno vedrà protagonista l’ensemble italiano Operapop, formato da Francesca Carli, Enrico Giovagnoli (allievi di Pavarotti) e Giacomo Medici, protagonisti di importanti kermesse televisive e di numerose tourneé in tutto il mondo. Si esibiranno nel celebre parco all’italiana dell’hotel (accesso libero), dove a fine giornata avrà anche luogo la proclamazione ufficiale dello spumante dell’anno!
E per suggellare la giornata, godendosi una raffinata cena di fine dining e altre atmosfere d’antan, ci sarà la possibilità di acquistare un Biglietto Gourmet che, oltre alle degustazioni, include anche un’esperienza culinaria nel sofisticato ristorante Sophia, presente nella rosa Michelin slovena: con il nome rende omaggio alla celebre diva del cinema italiana e i suoi spazi, come quelli della Crystal Hall, hanno mantenuto molti elementi originali di inizio secolo, come le boiserie, che creano un’ambientazione straordinaria e piena di raffinato calore
Le portate create dall’executive chef Tomáš Chilý sono cinque, magistralmente incentrate su eccellenze locali - con proposte particolari quali Formaggio Frika, tonno e sedano fermentato o il Dentice in camicia, polenta fondant, crumble al nero di seppia e salsa a base di champagne – e abbinate ad altrettanti calici di bollicine: na zdravje!
Orario: 16.00-20.00, ultima entrata ore 19.00
Biglietti di ingresso a partire da 30 euro:
il biglietto comprende anche il calice Richard Juhlin Optimum (designed by Italesse) e degustazioni illimitate.
Biglietto Gourmet a partire da 90 euro:
il biglietto comprende il calice Richard Juhlin Optimum (designed by Italesse), degustazioni illimitate e la cena presso il ristorante Sophia (5 portate e abbinamento spumanti).
Codice sconto per il pernottamento durante il festival:
Utilizzando il codice SPAR221225 si può beneficiare di uno sconto per il pernottamento presso l’hotel Kempinski Palace Portorož: www.kempinski.com.
Per ulteriori informazioni e prenotazioni:
Alessandra Agostini
MONTEPULCIANO, LE CANTINE CONTUCCI PER AIRC A DICEMBRE IL DEBUTTO DEL "NUOVO NOBILE"
Palazzo Contucci, sede dell’omonima cantina di vinicola, è stato sede di un evento charity a sostegno dell’Associazione italiana per la Ricerca sul Cancro (AIRC). Per l'occasione è stata presentato in anteprima l'etichetta del nuovo nobile "Palazzo Contucci", che farà il proprio debutto ufficiale il primo week end di dicembre a “Saranno Famosi nel Vino 2022”
Le porte di Palazzo Contucci, sulla Piazza Grande di Montepulciano, si sono aperte sabato scorso per ospitare un evento di beneficienza a favore dell’Associazione italiana per la Ricerca sul Cancro (AIRC). Il palazzo, opera di Antonio da Sangallo il Vecchio e realizzata nella prima parte del 1500, ha ospitato l’iniziativa organizzata dalla rivista First Class Mag. L’editore Antonella Carlucci, ha presentato per l’occasione il nuovo numero del magazine, con cover di Ema Stokholma. “Siamo molto dispiaciuti che Ema non sia potuta essere presente stasera per impegni di lavoro – ha dichiarato la Carlucci – tuttavia stiamo lavorando a una nuova iniziativa che si svolgerà la prossima primavera. All’interno del magazine viene anche raccontata la genesi delle Cantine Contucci e la millenaria passione della famiglia, considerata tra i “padri putativi” del famoso “Nobile di Montepulciano”.
«In tutta la sua lunga vita la famiglia Contucci si è dedicata all’agricoltura e in particolare alla viticoltura», ha affermato Alamanno Contucci, attualmente a capo dell’azienda, accanto alle nuove generazioni, Andrea, Ginevra e Damiano: «I vini da noi prodotti», ha continuato, «sono riferiti alle tre denominazioni della nostra città, Nobile di Montepulciano DOCG, Rosso di Montepulciano DOC e Vin Santo di Montepulciano DOC. L’ultimo Nobile nato è “Palazzo Contucci”, che ha celebrato i 500 anni dalla costruzione della nostra residenza familiare. Anche se produzione e vendita sono completamente cambiati negli ultimi 50 anni», ha argomentato Alemanno Contucci, «c’è una cosa che è rimasta invariata: l’entusiasmo di produrre vino e di mettere in campo nuove sinergie, come quelle di questa sera, sia con AIRC sia con la testata First Class Mag, che racconta proprio in questo numero la nostra storia e una parte di quella del nostro Paese, attraverso il vino», ha concluso Alamanno Contucci.
La serata ha visto la partecipazione di una cinquantina di ospiti e l’esibizione della soprano Eleonora Contucci, docente di canto lirico nonché ideatrice e direttore artistico del Festival di Pasqua di Montepulciano: accompagnata dal pianoforte, ha deliziato il pubblico con diversi canti nella splendida “Sala delle Feste” situata al piano nobile del Palazzo e affrescata da Andrea Pozzo, influente scultore e pittore del 1700.
Le Cantine Contucci hanno annunciato durante la serata la propria presenza, il primo week end di dicembre, all’evento “Saranno Famosi nel Vino 2022”, che si terrà presso la Stazione Leopolda di Firenze. Un’iniziativa che vuole essere passerella di cantine emergenti e di vini che diventeranno... cult.
Mariangela Cecchi
