Taurasi Docg Poema 2007

-  Cantine Manimurci  -

Via Casale 9 bis -

83052 Paternopoli (AV)

-  Tel  0827/771012

-  www.cantinemanimurci.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Aglianico.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 15% - Lotto: 623/02.  Fascetta Docg AAA 00531994. Prezzo medio in enoteca: € 43,50. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo:  ancora 4-5 anni.  Evoluzione:   giovane ma già discretamente armonico. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio.    Abbinamento:  polenta con sugo di cinghiale, lepre in casseruola, cosciotto di capriolo al forno, stufato di cinghiale, pecorino siciliano stagionato.

Esame organolettico -  Limpidezza: limpido.  Colore: granato intenso con orlo leggermente aranciato. Profumo: intenso, persistente, fine, ampio, discretamente complesso, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di mirtillo, mora e prugna maturi, mandorla e foglia secche, e lieve di fieno di montagna e cannella. In bocca è secco, fresco, molto caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, di buona persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

Considerazioni - Ottimo. Ottenuto da scelte uve aglianico pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 3 anni di cui 24 mesi in barriques (80%) e tonneau (20%) d’Allier di media tostatura.

 

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  4.   PROFUMO  -  Intensità 5.   Persistenza  5.  Finezza   5.   Armonia   5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.  Acidità/morbidezza  5.  Armonia   4.

GRADIMENTO:  Ottimo 4.

 

Punteggio totale:  56/60

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