Mara Musante
Vini
Ovada Docg 2009 Carasoi
dell’Azienda Vitivinicola Facchino
- Località Val del Prato 210
- 15078 Rocca Grimalda (AL)
- Tel 0143/85401 -
Fax 0143/845935 -
www.vinifacchino.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Dolcetto. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 0912. Fascetta Doc AAA 00217503. Bottiglie prodotte: 1.543. Prezzo medio in enoteca: Euro 12,70. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: ravioli o agnolotti con ragù di carne, pollame e coniglio al forno, toma di Murazzano.
Caratteristiche organolettiche - Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo porpora. Profumo: molto intenso e persistente, fine, con netti sentori, fruttati, balsamici e speziati di ciliegia durona, mirtillo, mora e prugna nera maturi, pepe bianco macinato, e lieve d’erbe montane balsamiche, liquirizia e boisé. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, molto caldo, piacevolmente tannico, pieno e continuo, con fondo tannico-amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, balsamiche e speziate. Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve omonime da vitigni di 45 anni con resa di 60 quintali per ettaro, pigiadiraspate sofficemente e fatte fermentare e macerare per 8 giorni a 26-27°C in botti d’acciaio inox, con periodici delestage. Dopo la fermentazione malolattica l’80% del vino matura 24 mesi in tonneau, mentre il restante 20% matura 12 mesi in barriques. Punteggio totale: 54/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO: Ottimo 4.
