Veneto IGT Pinot Nero Nero Fumo 2009

dell’ Azienda Agricola Sandro de Bruno

-  Via Santa Margherita 26

-  Località Pergola 37030 Montecchia di Crosara (VR)

-  Tel. 045/6540465 - Fax 045/6544385

-  www.sandrodebruno.it -  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Rosso secco.   Vitigno: Pinot Nero.   Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%. Lotto: 11612.   Bottiglie prodotte:  8.500;  questa è la n° 1.745.    Prezzo medio in enoteca: euro  21,40.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.  Evoluzione: giovane.  Servizio: mescere a 16-17°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: penne con ragù di cervo, fagiano su medaglioni di polenta, capriolo in umido, montasio stagionato. Caratteristiche organolettiche -  Limpidezza: limpido.  Colore: rosso rubino, leggermente più scarico all’orlo.  Profumo: intenso e persistente, molto fine, varietale, con profumo di rosa selvatica, e sentori di amarena e ribes rosso maturi ed un po’ macerati, erbe montane un po’ appassite, pepe bianco macinato e lieve di cuoio nuovo e boisé.  Sapore: secco, fresco, molto sapido, caldo, leggermente astringente, nervoso, pieno ed abbastanza persistente, con gradevole fondo amarognolo.   Retrogusto: netta vena fresca e sapida, e note floreali, fruttate-vegetali e speziate (liquirizia).  
Considerazioni: Molto buono.   Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 9 anni con resa di 80 quintali per ettaro, situati sulle pendici del Monte Calvarina.  Vinificazione: le uve dopo la diraspatura e pigiatura soffice, hanno fermentato per 30 giorni in tino tronco-conico di rovere, con follature giornaliere.  Successivamente, il vino è maturato per 18 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri. 
Punteggio totale: 52/60 
ASPETTO -  Limpidezza 5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza  4.   Finezza  5.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   4.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.  GRADIMENTO:  Ottimo  4.

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