Vini
Veneto IGT Pinot Nero Nero Fumo 2009
dell’ Azienda Agricola Sandro de Bruno
- Via Santa Margherita 26
- Località Pergola 37030 Montecchia di Crosara (VR)
- Tel. 045/6540465 - Fax 045/6544385
- www.sandrodebruno.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Pinot Nero. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 11612. Bottiglie prodotte: 8.500; questa è la n° 1.745. Prezzo medio in enoteca: euro 21,40. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: mescere a 16-17°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: penne con ragù di cervo, fagiano su medaglioni di polenta, capriolo in umido, montasio stagionato. Caratteristiche organolettiche - Limpidezza: limpido. Colore: rosso rubino, leggermente più scarico all’orlo. Profumo: intenso e persistente, molto fine, varietale, con profumo di rosa selvatica, e sentori di amarena e ribes rosso maturi ed un po’ macerati, erbe montane un po’ appassite, pepe bianco macinato e lieve di cuoio nuovo e boisé. Sapore: secco, fresco, molto sapido, caldo, leggermente astringente, nervoso, pieno ed abbastanza persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: netta vena fresca e sapida, e note floreali, fruttate-vegetali e speziate (liquirizia).
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 9 anni con resa di 80 quintali per ettaro, situati sulle pendici del Monte Calvarina. Vinificazione: le uve dopo la diraspatura e pigiatura soffice, hanno fermentato per 30 giorni in tino tronco-conico di rovere, con follature giornaliere. Successivamente, il vino è maturato per 18 mesi in botti di rovere da 30 ettolitri.
Punteggio totale: 52/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 4. Persistenza 4. Finezza 5. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 4. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO: Ottimo 4.