Mara Musante
Vini
Recioto di Soave Docg 2004
Le Coste di Canoso Società Agricola Tenuta Cà del Vento srl
- Via Roma 97 - 37032 Monteforte d’Alpone (VR)
- Tel 045/6101981 Fax 045/67131461
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Categoria: Bianco dolce. Vitigno: garganega. Bottiglia: 50 cl. Alcol: 13%.
Lotto: 71412. Fascetta Docg AAA 01073376.
Bottiglie prodotte: circa 10.000.
Prezzo medio in enoteca: euro 20,80.
Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini dolci di medio-lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.
Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.
Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 7-8°C in piccoli calici a tulipano con stelo alto.
Abbinamento: biscotti con mandorle e nocciole, spongata, gubana, torta Elena e meringata.
Caratteristiche organolettiche: Limpidezza: cristallino.
Colore: giallo ambrato.
Profumo: intenso e persistente, molto fine, con sentori fruttati e speziati di confettura di pesche selvatiche, mandorla secca, uva bianca appassita, mela cotogna, panettone e lieve di zucchero vanigliato.
Sapore: dolce ma non stucchevole, sufficientemente fresco e sapido, caldo, con lieve e piacevole vena tannica, pieno, di buona persistenza aromatica.
Retrogusto: netta percezione dolce, vena sapida e tannica, con note fruttata e speziata.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve garganega di vitigni di 42 anni, raccolte mature e fatte appassire sui graticci per circa 5 mesi.
Vinificazione: dopo la diraspatura, l’uva è pigiata e il denso mosto ricavato, fermenta lentamente in botti di rovere da 220 litri.
In seguito, il vino matura restando circa 2 anni sui propri lieviti.
Punteggio totale: 55/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 5. Armonia 4.
GRADIMENTO: Ottimo 4.
