IG Dealurile Munteniei Terra Romana Feteasca Neagra 2013

 Di Virgilio Pronzati

 

 

- Cantina Serve Sa - Ceptura n° 125 C  -  Prahova  -  Romania  -  Tel. +4 0244 445 750 - www.serve.ro  -  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. 

 

Categoria: Rosso secco.  Vitigno: Feteasca Neagra.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 210715.  Bottiglie prodotte: 35.000. Prezzo sorgente € 3,50.  Prezzo medio in enoteca € 7,00.  Conservazione: in cantina, in posizione coricata sui ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento, a una temperatura tra i 12° e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto.  Servizio: mescere a 16-17°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: tagliatelle con ragù di salsiccia, faraona al forno, agnello con carciofi, provolone piccante di 5-6 mesi.

 

Esame organolettico

Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo porpora. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori di mora di rovo e lampone, umori vegetali balsamici e lieve di pepe bianco. Sapore: secco, sufficientemente fresco e sapido, molto caldo, leggermente tannico, pieno ma snello, persistente con gradevole fondo amarognolo.  Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate. 

 

Considerazioni: Buono.  Ottenuto da scelte uve Feteasca Neagra da vigneti di 12 anni situati nella regione vocata Dealu Mare.  Vinificazione: le uve raccolte il 25 ottobre, dopo la selezione sono pigiadiraspate e fermentano per 25 giorni in botti d’acciao a temperatura controllata.  Dopo la fermentazione malolattica, il 40% del vino matura in botti di rovere francese di 1° e 3° passaggio per almeno 10 mesi. Il resto matura in botti d’acciao inox per lo stesso periodo. Seguono l’assemblaggio dei vini e un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.  

 

Punteggio totale: 51/60

 

ASPETTO -  Limpidezza 4.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza 4.   Finezza  4.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  4.   Pienezza   5. Sapidità  4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4. 

GRADIMENTO:  Ottimo 4. 

 

 

 

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