Vini

Moscato di Trani Doc Passito

Di Virgilio Pronzati

Liberty 2008 - Franco Di Filippo

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Categoria: Bianco dolce.  Vitigno: Moscato Reale.  Bottiglia: 50 cl. Alcol: 14%.  Lotto: 76/2013.  Bottiglie prodotte: 10.000. Prezzo medio in enoteca: €  21,00  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi passiti di lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Evoluzione: quasi pronto.  Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.  Servizio: mescere a 8°C in calici a tulipano con stelo alto.  Abbinamento: pastiera napoletana, biscotti di mandorle, torta Elena, dolci di pasta di mandorla. Ottimo da conversazione.

Esame organolettico: Alla vista è cristallino, di colore giallo dorato intenso e vivo.  Al naso si presenta intenso, persistente, fine, ampio, discretamente complesso, varietale, con netti sentori fruttati, vegetali e speziati di buccia d’arancia amara candita, confettura di albicocca e pesca bianca, mela cotogna matura, zafferano, e lievi di foglie d’alloro e mentastro secche, minerali e oleandro.   In bocca è equilibratamente dolce, sufficientemente fresco, molto sapido, caldo, di buona struttura e persistenza aromatica, con gradevole fondo sapido-amarognolo.  Retrogusto: vena dolce e note fruttate, vegetali e speziate.

Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da selezionate uve omonime raccolte in ottobre e completamente passite.  Vinificazione: le uve diraspate e pigiate sono fatte macerare a freddo per 24 ore.  Dopo la pressatura soffice e la pulizia del mosto, avviene la lenta fermentazione alcolica (durata di circa due mesi) a temperatura controllata in botti d’acciaio inox.  Seguono la maturazione del vino per alcuni anni in botti d’acciaio inox, e altri 6 mesi d’affinamento in bottiglia.

Punteggio totale: 55/60

ASPETTO -  Limpidezza 4.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza  5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità  4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia  4.  GRADIMENTO:  Ottimo 4.

Boca Doc 2009

Rosso delle Venezie IGT Marcus 2010

Epomeo IGT Rosso Pignanera 2008

di Tommasone Vini Sas

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