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CASEIFICI APERTI 2021

 PRESENTATO A CIBUS IL RITORNO DELL’ATTESO APPUNTAMENTO PER SCOPRIRE I SEGRETI DEL PARMIGIANO REGGIANO DOP. NOVITÀ DELL’EDIZIONE 2021: UN FESTIVAL NELL’AREA CAMPOVOLO DI REGGIO EMILIA

Sabato 11 e domenica 12 settembre torna l’evento dedicato alla produzione di Parmigiano Reggiano DOP con visite guidate a caseifici e magazzini di stagionatura, spacci aperti, eventi per bambini e degustazioni. Il tutto nella cornice d’eccellenza di Parma City of Gastronomy

Per il Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP, Cibus è stata la cornice d’eccellenza in cui lanciare il Festival dei Caseifici Aperti, sabato 11 e domenica 12 settembre, l’appuntamento che offrirà a tutti (da foodies e appassionati a curiosi di tutte le età) la possibilità di immergersi nella produzione della DOP più amata del mondo. Dopo il successo dell’edizione 2020, tornano visite guidate ai caseifici e ai magazzini di stagionatura, spacci aperti, eventi per bambini e degustazioni che, uniti alla passione dei casari, offriranno la possibilità di vivere un’esperienza unica: un viaggio alla scoperta della zona d’origine del Parmigiano Reggiano DOP e delle sue terre ricche di storia, arte e cultura. Il tutto, naturalmente, in piena sicurezza.

È stata infatti la rigida e scrupolosa osservanza delle norme sul distanziamento sociale e sulle misure anti-contagio che ha permesso alla produzione di Parmigiano Reggiano di non fermarsi mai nel corso dell’ultimo anno e mezzo: anche nel periodo più buio del lockdown, i casari sono rimasti stoicamente al lavoro tra caldaie e fascere, per rifornire il Paese. Con questo evento, i produttori vogliono riconfermare l’intenzione di non arrendersi e di continuare ad accogliere nei caseifici tutte quelle persone che hanno sostenuto la filiera in un periodo così difficile.

Partecipare a Caseifici Aperti è semplice, basta accedere all’area dedicata sul sito del Consorzio al seguente link:parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti

Qui è disponibile la lista dei caseifici aderenti di tutte e cinque le province di produzione della DOP ed è possibile informarsi sugli orari di apertura e sulle attività proposte.

Assistere alla nascita della forma, passeggiare nei suggestivi magazzini di stagionatura, acquistare il formaggio direttamente dalle mani di chi lo crea: tutte esperienze uniche che il visitatore potrà vivere in un autentico viaggio nel tempo alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale, rimasto pressoché immutato da oltre nove secoli. Il Parmigiano Reggiano, infatti, si produce oggi come mille anni fa: uguali gli ingredienti (latte crudo, sale e caglio), immutata la cura artigianale, solo leggermente evoluta nei secoli la tecnica di lavorazione, grazie alla scelta di conservare una produzione del tutto naturale, senza l’uso di additivi.

Per l’edizione 2021 è prevista anche a una grande novità: il Festival dei Caseifici Aperti nell’Area Campovolo di Reggio Emilia, sabato 11 e domenica 12 settembre 2021. Il format vuole amplificare l’esperienza creando, nel cuore della città, un “villaggio del Parmigiano Reggiano” animato con quanto di meglio il territorio possa offrire per celebrare il buon vivere e la comunità: dalle masterclass Parmelier (per diventare un esperto di Parmigiano Reggiano e scoprirne gli abbinamenti più ricercati, in collaborazione con Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano) ai food truck, dai cooking show alle performance artistiche, dall’arte alle animazioni per i più piccoli e agli sport e tanto altro ancora in un programma pensato per tutti.

Anche per accedere al Festival è necessario prenotarsi al link parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti(dov’è possibile prendere visione del programma degli eventi) ed esibire la certificazione Green Pass all’ingresso: la manifestazione vuole infatti essere un’occasione speciale per tornare a divertirsi insieme in completa sicurezza e con una grande attenzione alla sostenibilità ambientale.

Caseifici Aperti è inserito nel programma 2021 di Settembre Gastronomico, la rassegna dedicata alle eccellenze del territorio parmense promossa dal Comune di Parma nell’ambito del progetto Parma City of Gastronomy. Il Parmigiano Reggiano DOP sarà protagonista di tutta la settimana da lunedì 6 a domenica 12 settembre. Per maggiori informazioni su Settembre Gastronomico: parmacityofgastronomy.it

 

Fabrizio Raimondi 

CAMERINO DELLE MERAVIGLIE

Nel week end 11-12 settembre il Grand Tour delle Marche fa tappa a Camerino per una due-giorni dedicata ad arte, natura, ed enogastronomia

Due giorni per scoprire le meraviglie di Camerino, tra percorsi a contatto con la natura da vivere a piedi, in bici o a cavallo, oltre a trekking urbano e a tutte le proposte del circuito di accoglienza Camerino Meraviglia Days, per concedersi un week-end in relax impreziosito dai sapori della tradizione e dai vini del territorio.

Con l’inaugurazione della prima mostra d’arte del cratere del sisma “Camerino fuori le mura”, la città universitaria ha ribadito la voglia di ripartenza che in questo momento storico accomuna la comunità della città ducale al resto del mondo. Da questo spunto nasce “Restart, l’arte della rinascita”, evento incentrato sui nuovi modelli di fruizione dell’arte, condotto da Alessio Viola di Skytg24 e programmato per sabato 11 settembre nella magica cornice della Rocca Borgesca.

Domenica 12, spazio alle passioni con un’intera cittadella, il Vallicelle sport village, dedicata alle attività all’aria aperta: dal volley al tiro con l’arco, dalla rotellistica alla ginnastica ritmica, dal judo agli sport tradizionali, come l’iconica ruzzola. Pomeriggio nel segno dell’arte e della manualità al Sottocorte art&fun, con tanti laboratori tenuti da maestri artigiani dove sarà possibile ammirare, acquistare e creare opere d’arte, tra musica e spettacoli per grandi e piccini.

Nel ricchissimo carnet di esperienze figura anche la prima edizione del Memorial “Torquato Sartori”, raduno di auto d’epoca che attraverseranno le terre dell’antico Ducato dei Da Varano.

Con Camerino Meraviglia Days inizia un’ulteriore sfida per il Grand Tour delle Marche. Grazie alla partnership progettuale con Banca Mediolanum, il circuito di eventi è stato inserito in AWorld, l’app selezionata dalle Nazioni Unite  a supporto della campagna contro il cambiamento climatico ActNow.

Obiettivo dell’operazione? Stimolare comportamenti quotidiani che minimizzino l’impronta ambientale. Dopo soli 10 mesi dal lancio, in tutto il mondo sono già oltre 3 milioni le azioni individuali  virtuose registrate nell’App AWorld in Support of ActNow.

Ed in questo contesto sarà proposta un’apposita “challenge” proprio dal Grand Tour delle Marche.

Info e prenotazioni: www.tipicitaexperience.it e via whatsapp al 333.4167529.

 

Angelo Serri

MARTEDÌ 31 AGOSTO AL RISTORANTE DA O VITTORIO ULTIMA DELLE SERATE GASTRONOMICHE RECCHESI 2021

 

 

A Recco volgono verso la fine le Serate Gastronomiche Recchesi, in ricordo di Gianni Carbone. Con il patrocinio Regione Liguria, Comune di Recco, COCommercio Genova, FIPE Liguria e FEPAG Genova, ASCOM Delegazione di Recco e CIV Recco on line e la collaborazione Pro Loco di Recco.

 

Sembra quasi una coincidenza che con la fine del mese di agosto, simbolo dell’estate e delle vacanze,  terminino anche le serate recchesi, che per il secondo anno consecutivo, causa limitazioni COVID 19 hanno visto per il secondo anno consecutivo i ristoratori cittadini, Angelo, Vitturin, Manuelina, da o Vittorio, Lino e Alfredo proporle in versione estiva, anziché nel loro periodo tradizionale di febbraio, marzo e aprile, sempre però nel rispetto della tradizione iniziata nel 1976, con menù studiati e proposti con la formula solita del “tutto compreso”.

 

Un gran finale quello che andrà in scena Martedì 31 agosto al Ristorante DA Ö VITTORIO sotto il titolo di “Cena Superba”

 

 

Con la partecipazione straordinaria del comico RINALDI dei Soggetti Smarriti e dei Bruxabaracche che coinvolgerà gli ospiti in affascinanti racconti della storia di Genova fra personaggi carismatici e luoghi conosciuti. L’attore si immedesimerà nelle loro vesti in performance straordinarie accompagnando le portate del menù, partendo proprio dalla Focaccia di Recco col formaggio I.G.P. Si narra che questo prodotto esisteva già all’epoca della terza crociata e Guglielmo Embriaco fu condottiero di una prestigiosa dinastia genovese protagonista della partecipazione navale dei Genovesi alla prima Crociata…e da qui l’ultima delle Serate Gastronomiche recchesi 2021 incomincia…!

 

Aperitivo Brut con St. Jacques gratin 

IL DOGE ED IL RE SOLE

Focaccia di Recco col formaggio I.G.P.

GUGLIELMO EMBRIACO E LE CROCIATE

Pansoti Porcino d’Oro su crema di preboggion

G. EMBRIACO ED IL PREBOGGION

 

Pulpo a la Gallega

CRISTOFORO COLOMBO E LA SPAGNA

Torta Meneghina con crema allo zabaione

“bye bye Milano”

IL TIRANNO DI MILANO E I GENOVESI

Caffè

Il digestivo della Superba

Bianco “La Superba” Coronata DOC 2020 Andrea Bruzzone

€ 45,00 a persona tutto compreso

 

Non dimentichiamoci di prenotare!

Si ricorda che l’accesso al ristorante è regolamentato dalle norme anti COVID

 attraverso il Green Pass o tampone negativo valido 48 ore.

 

 

 

Chiamate familiarmente “ le serate”, hanno una storia lunga oltre quarant’anni, da quando nel 1976  i ristoratori recchesi riunitisi per primi in gruppo, precursori di un successo ripreso poi da tutta Italia, vararono per la prima volta le Serate gastronomiche. Una formula che ora ci sembra scontata, ma a quei tempi fu un fenomeno: un menù con i piatti più tradizionali del proprio territorio ad un prezzo pre-definito comprensivo delle bevande. Fu un successo immediato, ristoranti pieni e così tante richieste che li portarono per anni a dover riproporre più repliche della stessa serata per tentare di soddisfare tutti. Erano altri tempi, è vero, ma il consenso fu tale e il ricordo così vivo, che ancora oggi annualmente i ristoratori recchesi, oltre al piacere di farlo, si sentono anche in dovere di riprenderle.

Arrivederci al 2022, sempre con le Serate Gastronomiche recchesi.

Link borchure

http://www.dimensioneriviera.it/www.dimensioneriviera.it/Serate_Recchesi.html

 

Daniela Bernini

Dimensione Riviera Promozioni

Recco (GE) via XXV Aprile 14

Tel.: 0185730748 - 3357274514

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PESCI E TARTARUGHE MACELLATI VIVI ALL’INTERNO DI UNO DEGLI IMPIANTI PIÙ IMPORTANTI DEGLI USA

 

Animal Equality chiede provvedimenti penali dopo che un'indagine sotto copertura ha rivelato soffocamento e mutilazione di routine

 

LINK CAMPAGNA: https://bit.ly/3gF3Rkb 

LINK VIDEO CLEAN: https://bit.ly/3B9NTGC 

LINK VIDEO EMBED: https://bit.ly/38ghP7D 

LINK FOTO IN ALTA: https://bit.ly/3DcEq2Z 

 

La nuova investigazione di Animal Equality rivela scene inquietanti di grave sofferenza animale all’interno di uno dei più grandi macelli di pesce gatto allevati negli Stati Uniti presso Simmons Farm Raised Catfish. Il pesce macellato dalla compagnia rifornisce catene di ristoranti nazionali e negozi di alimentari come Kroger, Save A Lot e Piggly Wiggly.

 

L'indagine, svoltasi all’interno di un impianto di macellazione Simmons situato nel Mississippi, ha rivelato atroci sofferenze subite dagli animali, nonché gravi violazioni degli standard di benessere animale. Le testimonianze mostrano infatti che i pesci sono stati tenuti fuori dall'acqua per periodi prolungati, fino a un'ora, prima di essere decapitati. Sebbene i pesci inoltre passino attraverso un dispositivo di stordimento elettrico durante la lavorazione, molti riacquistano la mobilità e iniziano a boccheggiare e a muovere le pinne molto prima di essere macellati, mostrando quindi segni di coscienza. Il pesce gatto, il pesce fango e le tartarughe che vengono considerati scarti vengono quindi rimossi dalle linee di produzione e abbandonati in secchi senza acqua. Successivamente vengono posti su un nastro trasportatore e trasportati verso un maceratore dove vengono macinati vivi.

 

Le riprese realizzate dal team investigativo di Animal Equality e le dichiarazioni dei testimoni oculari rivelano:

 

• Centinaia di pesci gatto abbandonati regolarmente fuori dall'acqua e lasciati soffocare lentamente mentre gli operatori andavano in pausa; 
• Pesci decapitati sebbene ancora coscienti; 
• Tartarughe e pesci pescati per errore che vengono posti all’interno di secchi per essere poi macinati vivi e, secondo la testimonianza di un dipendente, usati come mangime per i pesci gatto  allevati da Simmons; 
• Una tartaruga, dopo essere stata lanciata su un nastro trasportatore in movimento che trasportava teste di pesci gatto mozzate, che cerca disperatamente di strisciare nella direzione opposta mentre viene trasportata verso il maceratore; 
• Pesci sottodimensionati, deformi e sfregiati da parassiti lasciati vivi per ore in bidoni senza acqua e sul pavimento del macello;  

"Ogni giorno al macello di Simmons, migliaia di pesci gatto e innumerevoli altri animali soffrono", ha affermato Alice Trombetta, Direttrice di Animal Equality. "La nostra indagine ha rivelato violazioni continue della legge statale del Mississippi. Per questo motivo, devono essere mosse accuse da parte delle procure contro Simmons per fermare gli abusi in corso che abbiamo denunciato in diversi stati".

 

La legge del Mississippi afferma che qualsiasi persona responsabile della cura e della manipolazione di "creature viventi", inclusi i pesci, non possa causare la tortura o il tormento di tali animali, né la privazione del sostentamento necessario (come l'ossigeno), sia a causa di intenzionali crudeltà sia per semplice negligenza. Di fronte alle testimonianze raccolte attraverso questa inchiesta, Animal Equality sostiene che i proprietari di Simmons dovrebbero essere ritenuti penalmente responsabili ai sensi della legge anti-crudeltà del Mississippi.

 

Contrariamente alle scoperte degli investigatori, inoltre, Simmons ha affermato che i pesci gatto presso i propri stabilimenti vengono macellati "entro 30 minuti" e in modo "rapido e igienico". Animal Equality ha tuttavia presentato denuncia ai procuratori generali di Stato in Alabama, Georgia, Louisiana, Mississippi e Tennessee sostenendo che le affermazioni false e fuorvianti di Simmons riguardanti i suoi prodotti costituiscano pratiche commerciali sleali e ingannevoli ai sensi delle leggi sulla protezione dei consumatori in vigore in questi Stati. In risposta, Simmons ha accettato di rimuovere dal suo sito web l'affermazione secondo cui il pesce viene macellato "entro 30 minuti".

 

Anche i pesci soffrono ed è ora di dire basta a queste atrocità commesse all’interno dei macelli di ogni Paese. Prove scientifiche dimostrano la capacità e il livello di sensibilità da parte dei pesci di provare dolore e angoscia e, in particolare, la difficoltà nel renderli insensibili durante la loro macellazione. Uno studio pubblicato nel 2020 sugli effetti dei metodi di stordimento rispetto alla funzione cerebrale del pesce gatto ha inoltre stabilito l'inefficacia dello stordimento elettrico. Lo studio ha determinato che il pesce gatto riacquista sensibilità da uno stordimento della durata di due secondi entro 30 secondi, tornando così del tutto cosciente.

 

Animal Equality

Animal Equality è un'organizzazione internazionale che lavora con la società, i governi e le aziende per porre fine alla crudeltà verso gli animali d'allevamento. Animal Equality ha uffici negli Stati Uniti, nel Regno Unito, in Germania, Italia, Spagna, Messico, Brasile e India.

 

Ufficio Stampa Animal Equality Italia

Alice Dominese