Vini
Botticino Doc Riserva 2004 Foja d’or
dell’Azienda Vinicola Emilio Franzoni snc
Via Cavour 10
- 25082 Botticino Sera (BS)
- Tel 030/2691071 - Fax 030/2693658
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Categoria: Rosso secco. Vitigni: barbera, marzemino, sangiovese e schiava gentile. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 327/1. Bottiglie prodotte: 15.000. Prezzo medio in enoteca: euro 18,60. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: pronto. Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: polenta con ragù di cacciagione, sella di maiale arrosto, lepre in salmì, fontina d’alpeggio.
Esame organolettico. Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto carico con orlo granato. Profumo: intenso e persistente, fine, abbastanza ampio e complesso, con netti sentori fruttati, balsamici e speziati di piccoli frutti rossi selvatici (in particolare mora, ciliegia e corbezzolo) e giustamente maturi, erbe balsamiche di montagna , menta ed eucalipto, pepe e cannella macinati. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, equilibratamente tannico, pieno ma snello, con gradevole fondo amarognolo. Al retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale-balsamica e speziata (liquirizia).
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve barbera (45%), marzemino (30%), sangiovese (15%) e schiava gentile (10%) di vigneti dell’età media di 45 anni, con resa di 70 quintali per ettaro, di cui l’80% sono fatte appassire per oltre due mesi. Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica, il vino matura per quattro anni in botti di rovere da 15 ettolitri, e affina per oltre quattro mesi in bottiglia.
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 5. Armonia 5. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 4. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4.
GRADIMENTO: Ottimo 4.
Punteggio totale: 55/60