Botticino Doc Riserva 2004 Foja d’or

dell’Azienda Vinicola Emilio Franzoni snc

Via Cavour 10

-  25082 Botticino Sera (BS)

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Categoria: Rosso secco. Vitigni: barbera, marzemino, sangiovese e schiava gentile.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%.   Lotto: 327/1.  Bottiglie prodotte: 15.000.  Prezzo medio in enoteca: euro 18,60.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.   Tempo di consumo:  ancora 2-3 anni.  Evoluzione: pronto. Servizio:  mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: polenta con ragù di cacciagione, sella di maiale arrosto, lepre in salmì, fontina d’alpeggio.

 

Esame organolettico.  Limpidezza: limpido.  Colore: rubino molto carico con orlo granato.  Profumo: intenso e persistente, fine, abbastanza ampio e complesso, con netti sentori fruttati, balsamici e speziati di piccoli frutti rossi selvatici (in particolare mora, ciliegia e corbezzolo) e giustamente maturi, erbe balsamiche di montagna , menta ed eucalipto, pepe e cannella macinati. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, equilibratamente tannico, pieno ma snello, con gradevole fondo amarognolo.  Al retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale-balsamica e speziata (liquirizia). 

Considerazioni: Ottimo.   Ottenuto da scelte uve barbera (45%), marzemino (30%), sangiovese (15%) e schiava gentile (10%) di vigneti dell’età media di 45 anni, con resa di 70 quintali per ettaro, di cui l’80% sono fatte appassire per oltre due mesi. Dopo le fermentazioni alcolica e malolattica, il vino matura per quattro anni in botti di rovere da 15 ettolitri, e affina per oltre quattro mesi in bottiglia.

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza   5.   Armonia   5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   4.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.

GRADIMENTO:  Ottimo 4.

 

Punteggio totale:  55/60

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