Vini
Palì Sicilia IGP Moscato 2011
- Casale del Frate di Gambina Franco -
Largo Emanuele Basile 20
- 91028 Partanna (TP) -
Tel 0924/49230
- www.casaledelfrate.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Categoria: Bianco secco aromatico. Vitigno: Moscato bianco. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: 1412. Prezzo medio in enoteca: € 14,50. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini bianchi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: mescere a 10°C in ampi calici con stelo alto. Abbinamento: spaghetti e riso con bottarga, pesce spada affumicato, baccalà in agrodolce, provolone piccante e ragusano stagionato.
Esame organolettico - Limpidezza: cristallino. Colore: paglierino scarico. Profumo: intenso e persistente, fine, varietale, aromatico, con netti sentori floreali, vegetali e fruttati di fiori d’acacia e zagara, arancia amara, pompelmo giallo, erbe aromatiche e macchia mediterranea. Sapore: secco ma morbido, fresco e sapido, quasi minerale, caldo, pieno e abbastanza continuo, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreale, vegetale e fruttata.
Considerazioni - Buono. Ottenuto da scelte uve moscato bianco dei vigneti impiantati in posizione collinare nel comune di Partanna, con resa di 60 quintali d’uva per ettaro. Vinificazione: le uve dopo la pigiadiraspatura subiscono una breve criomacerazione. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice, ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata.
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 4. Persistenza 4. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 4. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4.
GRADIMENTO: Ottimo 4.
Punteggio totale: 51/60