Palì Sicilia IGP Moscato 2011

- Casale del Frate di Gambina Franco -

Largo Emanuele  Basile 20

-  91028 Partanna (TP)  -

Tel  0924/49230

-  www.casaledelfrate.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Bianco secco aromatico.  Vitigno: Moscato bianco.  Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%.   Lotto: 1412.   Prezzo medio in enoteca: € 14,50.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini bianchi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo:  ancora 2-3 anni. Evoluzione:  giovane.  Servizio: mescere a 10°C in ampi calici con stelo alto. Abbinamento: spaghetti e riso con bottarga, pesce spada affumicato, baccalà in agrodolce, provolone piccante e ragusano stagionato.

 

Esame organolettico -  Limpidezza: cristallino.  Colore: paglierino scarico.   Profumo: intenso e persistente, fine, varietale, aromatico, con netti sentori floreali, vegetali e fruttati di fiori d’acacia e zagara, arancia amara, pompelmo giallo, erbe aromatiche e macchia mediterranea.  Sapore: secco ma morbido, fresco e sapido, quasi minerale, caldo, pieno e abbastanza continuo, con gradevole fondo sapido-amarognolo.  Al retrogusto:  vena sapida e minerale, e note floreale, vegetale e fruttata.

Considerazioni -  Buono. Ottenuto da scelte uve moscato bianco dei vigneti impiantati in posizione collinare nel comune di Partanna, con resa di 60 quintali d’uva per ettaro. Vinificazione: le uve dopo la pigiadiraspatura subiscono una breve criomacerazione. Il mosto ricavato dalla pressatura soffice, ha fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata.

 

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza  4.  Finezza   4.   Armonia   4.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   4.   Sapidità   4.  Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.

GRADIMENTO:  Ottimo 4.

 

Punteggio totale:  51/60

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