In viaggio con Taste 2023 Destinazione: Piano Attico
Seguiteci in questo gustoso itinerario alla scoperta della prossima edizione di Taste. Il viaggio inizia al Piano Attico del Padiglione Centrale con tante proposte interessanti, che esaltano le tradizioni e la tipicità. Ecco una selezione di sapori per soddisfare passione e voglia di scoperta.
Caseificio Il Fiorino
Dal caseificio di Roccalbegna arrivano il Pecorino toscano, il Marzolino, il Fior di ricotta, il Cacio di Caterina, la Riserva del Fondatore e il Cacio di Venere. Vere eccellenze sono il Pecorino di Bartarello fresco a latte crudo e il Fior di natura biologico a caglio vegetale.
Mieli nomadi prodottifacendo vivere le api in luoghi incontaminati e ricchi di fiori, da Nord a Sud, da marzo a settembre. Una vera transumanza. Nascono così mieli unici, come il miele di acacia invecchiato in barrique di rovere francese, un'eccellenza unica al mondo.
Una storia che inizia in Umbria, ai primi del ‘900. Ai prodotti più classici, si affianca un originale brevetto: “Guanciamia”, guanciale arrotolato e insaccato. Oltre al Salame al pecorino della campagna romana e al “Cremoso”, una mousse di lardo aromatizzata al tartufo o ai lamponi.
L'azienda è specializzata nella vendita di tartufi e funghi freschi, accuratamente selezionati e lavorati secondo le esigenze del cliente. Il tutto spaziando tra ricette tradizionali e innovative, tendenze vegetariane a vegane, con particolare attenzione alle intolleranze alimentari.
Dal 1945, un'azienda specializzata in conserve ittiche. Attraverso una rete di partner italiani ed esteri, offre prodotti tipici e produzioni d'eccellenza: il pescato migliore, come i filetti di tonno Sangiolaro e le acciughe del Mar Cantabrico Acantilado.
Tredici etichette che hanno conquistato oltre 640 premi nazionali ed internazionali. In questa vasta gamma si ritrovano oli biologici, certificati igp, ma anche selezioni di grande eleganza e complessità, oltre ai “Cru”, quattro pregiatissimi monocultivar per altrettanti oli da meditazione.
A Taste la terza edizione del “Forchettiere Awards”
Quest'anno Taste ospiterà la premiazione del Forchettiere Awards 2023, terza edizione del riconoscimento ideato dall'omonima testata d'informazione gastronomica e dedicato alle eccellenze della ristorazione fiorentina e toscana. Alla Fortezza verranno consegnati i premi al “Piatto dell'anno”, al “Ristorante green dell'anno”, al “Signature cocktail dell'anno” e al “Personaggio dell'anno”.
Il bookshop di Guido Tommasi editore Leggere di gusto!
Guido Tommasi Editore torna a Taste con la sua libreria tutta dedicata al cibo e alla cultura gastronomica. Al Piano Attico del Padiglione Centrale, tra novità librarie, best-seller, classici e conferme, il fil rouge sarà solo uno: ingolosire il lettore e incuriosire l’appassionato buongustaio!
Mara Musante
