È online, sul sito di Taste, un ricco calendario di eventi che, nei giorni della manifestazione, trasformeranno Firenze nella capitale del gusto. Non solo Fortezza da Basso, dunque, ma anche tanti altri luoghi della città - dai locali storici ai nuovi indirizzi gourmet – si animeranno con il programma off "FuoriDiTaste", realizzato in collaborazione con le aziende espositrici. Scopri dove e quando assaggiare le novità enogastronomiche di questa edizione e i tanti abbinamenti inediti, attraverso degustazioni, incontri con esperti e menù speciali.
In viaggio con Taste 2023 Destinazione: Happy moments!
Aperitivi e colazioni, snack e brindisi. Sono i nostri “Happy moments”, occasioni speciali o rituali quotidiani in cui convivono sapori dolci e salati, drink e superfood, da mixare a proprio piacere. Il viaggio di Taste prosegue alla scoperta di questa zona speciale al Piano Terra del Padiglione Centrale.
Apicoltura Cazzola
Una “palette” gustativa che va dalla trasparente delicatezza dell'acacia al tratto deciso del castagno, passando per le sfumature pastello del bergamotto e quelle intense del ciliegio. La produzione di questo miele prezioso si concentra sul mono flora per permettere di assaporare ogni specifico aroma. Altrettanta dedizione si ritrova nel vasetti di confetture extra che contengono solo gli zuccheri nobili della frutta.
Dal 1948, nel Roero, terra piemontese ricca di tradizioni agroalimentari, un'azienda familiare che trasmette qualità e artigianalità attraverso mieli mono flora, specialità al tartufo di Alba, confetture, composte, frutta sciroppata, succhi, ma anche tisane e infusi biologici.
Maturati a quasi mille metri di altitudine sul Renon in Alto Adige, i succhi monovarietali di mela possono diventare bevanda rinfrescante tra una portata e l’altra o semplicemente accompagnare il pasto. Oltre alla linea Gourmet, ci sono le Cuvées: in abbinamento con succhi di altri frutti, bacche, ortaggi o estratti di erbe e fiori.
Un progetto made in Milan per riscoprire le proprietà delle piante medicinali.Tisane e bevande a base di erbe con materie prime da agricoltura biologica certificata. Focus su un nuovo immaginario di usi e consumi che valorizza la ricchezza aromatica e gustativa di piante, erbe, spezie.
Una preziosa miscela composta dai migliori caffè arabica provenienti da piantagioni del Brasile e dalle alture del Centro-America, con una nota di eccellente robusta etiope e di indiana lavata. Deve il suo successo all’equilibrato dosaggio e all’accurata tostatura, frutto di un’esperienza tutta napoletana risalente al 1930.
Nettari e succhi speciali perché prodotti con frutta fresca di altissima qualità, coltivata nei territori più vocati e raccolta a piena maturazione. Tutto il processo di lavorazione avviene a basse temperature e in assenza d’aria, prodotti in modo naturale, senza l’utilizzo di conservanti, coloranti, additivi e acidificanti.
A 350 metri sul livello del mare, un allevamento biologico dedicato alla produzione di uova biologiche di qualità superiore. La Linea Gourmet @Luovodoro è costituita da sette referenze molto particolari. Le uova vengono confezionate e trasportate sempre a una temperatura costante, mai refrigerate mai prima della vendita, e consegnate entro le 24 ore dalla deposizione.
Un maso con 15 vacche in una valle appartata dell'Alto Adige, il sapere tramandato da due generazioni e il coraggio di osare qualcosa di nuovo. I formaggi speciali del caseificio artigianale di Michael Steiner sono spazzolati a mano, affinati con erbe locali e prodotti interamente con latte crudo.
Una torrefazione bolognese in cui nascono quattro miscele di caffè tostate ad aria calda e a basse temperature. La materia prima arriva da piccole piantagioni nei Paesi della zona Tropicale, poste soprattutto in alta quota, con basse rese per ettaro e metodi di coltivazione, non intensivi, che rispettano la biodiversità del luogo.
L'Amaro a cui si aggiungono liquori e infusi sperimentali, come le linee di genziana, la Ratafià e la Liquirizia. Il progetto artigianale “Scuppoz” - originariamente una parola popolare abruzzese che indica lo “schioppare dei bicchieri” come invito a festeggiare - nasce alla fine degli anni Settanta dalla passione di Benito Cicconi per erbe e infusi.
Scorze di arance rosse di Sicilia IGP, erbe aromatiche dell’Etna e acqua purissima delle sorgenti vulcaniche sono gli ingredienti di Amara, iconico liquore di Sicilia.
Dal 2011, grazie alla passione di Massimiliano Biaggioli, l’azienda coltiva, seleziona e lavora artigianalmente lamponi in ogni loro parte per creare prodotti tradizionali e innovativi. Come i cristalli di lampone e Lamponella, la prima tisana che utilizza le foglie della pianta.
Dalla passione siciliana nascono prodotti con i profumi di questa terra, ideali per la mixology come Etna Bitter ed Etna Vermut. Oltre a Etna Aperitif, un liquore estroverso, e al premium gin vulcanico Etneum, figlio di contrasti unici e terreni minerali, di botaniche delicate e leggende millenarie.
Un'azienda friulana che in poco tempo è diventata sinonimo di eccellenza. Tra i prodotti selezionati e importati e quelli preparati all'interno del laboratorio, ci sono le confetture extra, le gelatine di vino, i mieli, le mostarde di frutta e di verdura, le verdure in agrodolce, le composte piccanti, i sali, i pepi, le spezie, gli zuccheri.
Mara Musante
