Mara Musante
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ECCO “RIBELLINO”, IL FOOD TRUCK GOURMET CON LE RICETTE DELLO CHEF LORENZO CANTONI
Da un’idea di Ribelle di Assisi, premiato da Gambero Rosso come eccellenza culinaria umbra
Da Ribelle a “Ribellino” la strada è brevissima: dal locale gourmet di street food di via San Rufino (Assisi) al food truck per girare l’Umbria (e non solo) offrendo panini preparati dallo chef Lorenzo Cantoni, la paninoteca da stanziale si fa anche mobile, lasciando invariato il punto di forza: la qualità.
E parliamo di un prodotto che ha ricevuto da Gambero Rosso il premio come eccellenza culinaria umbra nel settore street food. Un gioco al rilancio per portare l’esperienza gastronomica direttamente tra gli eventi del gusto, con il suo nuovo e accattivante camioncino itinerante, attrezzato di cucina. Un’idea fortemente voluta da Elena Angeletti, general manager dell’azienda e imprenditrice visionaria, che ha declinato il suo “Ribelle” anche in questa formula, ribattezzata appunto “Ribellino”.
Gli appetitosi panini (e non solo quelli) viaggiano ora anche su quattro ruote per raggiungere il pubblico che ama le iniziative dedicate alle eccellenze enogastronomiche, valorizzando il cibo da strada, una tendenza in crescita. E Ribelle di Assisi non si è lasciato sfuggire l’occasione per farsi apprezzare ovunque, allestendo un furgoncino brandizzato con una grafica che ricorda una lattina, vivace e accattivante, realizzata dalla designer Marta Toni, che ha saputo ben interpretare lo spirito frizzante dell’azienda.
Il sapore della tradizione on the road. Allestito di tutto punto, “Ribellino” attira l'attenzione ovunque vada, creando un'atmosfera invitante tra il pubblico degli eventi, offrendo anche un nuovo menu. Ogni panino è preparato con ingredienti freschi e di alta qualità, combinati con maestria per soddisfare anche i palati più raffinati. Si va dal Pork (con spalla aromatizzata alle erbe spontanee, cotta a bassa temperatura per 38 h), al Wild Boar al cinghiale, con crema di pomodorini gialli e salsa salmi, al Pink (con mortadella, senza conservanti, fatta con maialino brado e composta esclusivamente da parti nobili) fino alla ghiotta Coppa fritta. Non manca la versione Vegan, un appetitoso burger di farro e ceci.
Un progetto tra tendenze e passione. Proposte gourmet da accompagnare alle birre e ai vini appositamente imbottigliati per Ribelle, così da fornire un'esperienza gastronomica completa e di livello superiore. "Siamo davvero emozionati di poter portare così Ribelle di Assisi nelle strade dell'Umbria, e non solo – sostiene Elena Angeletti, entusiasta di questo nuovo progetto che valorizza le eccellenze gastronomiche umbre -. Vogliamo offrire alle persone l'opportunità di provare la nostra cucina gourmet ovunque si trovino, creando un'esperienza culinaria che si adatta alla vita attuale e alle esigenze del pubblico. Un’occasione per far scoprire agli appassionati del buon cibo il sapore legato alla tradizione reinterpretato in chiave contemporanea, ma anche per condividere la nostra passione con loro".
Camilla Rocca