Mara Musante
Vini
Gattinara Docg Valferana 2005
dell’Azienda Vitivinicola Nervi
- Corso Vercelli 117
- 13045 Gattinara (VC)
- Tel 0163/833228 - Fax 0163/825746
- Cell. 338/3398319 - www.nervicantine.it
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Categoria: Rosso secco. Vitigno: nebbiolo. Bottiglia: 75 cl. Alcol 13,5%. Lotto: V2.12. Fascetta Docg AAA 01082324. Bottiglie prodotte: circa 5.000. Prezzo medio in enoteca: € 32,60. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Evoluzione: non ancora pronto ma già di buon equilibrio. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: pappardelle col sugo di lepre, cinghiale in umido, brasato al Gattinara, Fontina stagionata.
Caratteristiche organolettiche
Limpidezza: limpido. Colore: granato un po’ scarico con orlo tendente all’aranciato. Profumo: intenso e persistente, fine, complesso, con netti sentori balsamici di menta e trementina, profumo di rosa selvatica appassita, foglia secca, liquirizia, pepe nero e cannella macinati, piccoli frutti rossi selvatici quasi secchi, e lieve di tostato, liquirizia e boisé. Sapore: secco, fresco, sapido, giustamente astringente, caldo, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente, e note balsamiche, floreali, fruttate e speziate.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve omonime da vitigni dell’età media di 54 anni, pigiadiraspate, fatte fermentare e poi macerate per circa un mese. Dopo la malolattica, il vino matura per sei anni in rovere, tra tino tronco-conico da 40 quintali e botte da 25 ettolitri. Segue un anno d’affinamento in bottiglia.
Punteggio totale: 55/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 4. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 5. Armonia 5. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 4. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 5. Armonia 4.
GRADIMENTO: Ottimo 4.
