Mara Musante
Vini
Fiano di Avellino Docg 2011
Particella 928 della Cantina del Barone
- Via Provinciale 87/37 -
83020 - Cesinali (AV)
- Tel & Fax 0825/ 666751
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Categoria: Bianco secco. Vitigno: Fiano. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 6341. Fascetta Docg AAB 03593454. Bottiglie prodotte: 4.000. Prezzo medio in enoteca: € 18,10. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini bianchi di medio affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 12°C in ampi calici con stelo alto. Abbinamento: linguine con frutti di mare, zuppa di pesci e crostacei in bianco, terrina di branzino, orata alla griglia.
Esame organolettico. Alla vista è cristallino. Colore paglierino intenso con lievi riflessi dorati. Profumo intenso, persistente, fine, composito, con sentori floreali, fruttati e vegetali di fiori di pesco e d’acacia appassiti, mandorla amara secca, pompelmo, frutto della passione, e lieve di minerali ed d’erbe aromatiche. Sapore secco, discretamente morbido ma molto sapido, un po’ minerale, caldo, pieno e persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreali, fruttate e vegetali.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da selezionate uve omonime di un vigneto di circa 13 anni codificato come particella 928 e situato nel comune di Cesinali. Vinificazione: il mosto ricavato dalla pressatura dei grappoli, ha fermentato con l’ausilio di lieviti indigeni, in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione del vino: cinque mesi in botti d’acciaio inox. Segue un affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Punteggio totale: 53/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 4. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 4. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 5. Armonia 4.
GRADIMENTO: Ottimo 4.
