Nectar Dei Maremma Toscana

IGT Rosso 2007 della Fattoria Nittardi

- Località Nittardi 76

- 53011 Castellina in Chianti (SI

) - Tel 0577/740269

-  Fax  0577/741080

- www.nittardi.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Rosso secco.  Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit verdot.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%.   Lotto: 2.   Bottiglie prodotte: 6.000.   Prezzo medio in enoteca:  €  45,00.    Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti a vini rossi di medio-lungo affinamento, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Evoluzione: quasi pronto.  Servizio: mescere a 17-18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: pappardelle con sugo d’oca, fagiano arrosto, pernice in casseruola, lepre in stufato e fontina stagionata.

 

 

Caratteristiche organolettiche - Limpidezza: limpido. Colore:  rubino molto intenso con orlo porpora carico.  Profumo: molto intenso, persistente, fine, discretamente ampio, con netti sentori vegetale-balsamici, fruttati e speziati d’erbe secche e balsamiche di montagna, tabacco, confettura di mirtillo e mora, e lievi di cannella e chiodi di garofano.  Sapore: secco, discretamente fresco, sapido, caldo, piacevolmente astringente, di buon corpo e persistenza, con gradevole fondo amarognolo.

Considerazioni:  Ottimo.  Ottenuto da scelte uve Cabernet Sauvignon (40%), Merlot (30%), Syrah (20%) e Petit verdot (10%) di vitigni dell’età media di 9 anni situati a Mongibello delle Mandorlaie, tra Scansano e Montiano nella Maremma meridionale. Le uve pigiadiraspate, hanno fermentato per circa 18 giorni in botti d’acciaio inox da 50 e 105 ettolitri a 28-30°C.  Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 16 mesi in barriques. Imbottigliato nel marzo 2010, si è affinato per 6 mesi. Evoluzione: ancora giovane ma già di buon equilibrio.  Le prime bottiglie di NectarDei, battezzato con l’antico nome di Nittardi del 1183, sono state offerte, come da tradizione, a Papa Benedetto XVI.

Punteggio totale: 56/60

ASPETTO -  Limpidezza 5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza  5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.

GRADIMENTO:  Ottimo 4.

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