Maremma Toscana IGT

Avvoltore 2010

di Morisfarms srl

Fattoria Poggetti

-  Località  Cura  Nuova

-  58024  Massa Marittima (GR)

-  Tel.  0566/919135 - Fax 0566/919380

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scheda di Virgilio Pronzati

Categoria: Rosso secco. Vitigni: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 14,5%.  Lotto: AVO1.  Bottiglie prodotte: 50.000. Prezzo medio in enoteca: €  33,50.   Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio-lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 5-6 anni.  Evoluzione: giovane ma già di buona armonia.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: pappardelle con sugo di cinghiale, trippe alla fiorentina, oca al forno, lepre in umido, pecorino toscano di 4-5 mesi.

 

Esame organolettico

Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto carico con orlo violaceo.  Profumo: molto intenso, persistente, fine, ampio, discretamente complesso, con netti sentori floreali, fruttati, balsamici e speziati di rosa leggermente appassita, confettura di ciliegia, mora e lampone, erbe balsamiche di montagna, e lieve di cannella, ginepro e pepe nero macinati. Sapore: secco, discretamente fresco, sapido, molto caldo, con piacevole tannicità, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo astringente-amarognolo.  Retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate, balsamiche e speziate.

Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20% e Syrah 5% da vitigni di 20 anni con resa di 35 quintali per ettaro.  Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato in tini grandi di rovere a temperatura controllata.  Maturazione del vino: 12 mesi in barriques di 1° e 2° passaggio. Segue un affinamento di otto mesi in bottiglia.

ASPETTO  -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza  5.   Armonia  5.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   5.   Sapidità   4.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.  GRADIMENTO:  Ottimo  4.

Punteggio totale:  56/60

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