Vini
Rosso delle Venezie IGT Marcus 2010
dell’Azienda agricola Marco Sambin - Via Fattorelle 20/a - 35030 Valnogaredo (PD) 329/8464757 - www.vinimarcus.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Recensione di Virgilio Pronzati
Categoria: Rosso secco. Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Syrah. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 041212. Bottiglie prodotte: 6.000. Prezzo medio in enoteca: € 22,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio-lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 3-5 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: bigoli con sugo d’anatra, filetto al pepe verde, faraona arrosto, asiago stagionato.
Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo tendente al violaceo. Profumo: molto intenso, persistente, fine, composito, con netti sentori fruttati, vegetale-balsamici e speziati di gelatina di mora e fragola, fieno di montagna, umori boschivi balsamici (menta), e lieve di cannella, tostato, cioccolato amaro e boisé. Sapore: secco, sufficientemente fresco e sapido, molto caldo, con netta ma piacevole vena astringente, pieno e persistente, con sensibile fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente e note fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da selezionate uve Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30%), Cabernet Franc (15%) e Syrah (5%) coltivate con sistema biodinamico, vinificate separatamente e fatte fermentare in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione del vino: 12 mesi in barriques nuove e di secondo passaggio. Segue un affinamento in bottiglia.
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO: Ottimo 4.
Punteggio totale: 54/60