Boca Doc 2009

dell’Azienda Agricola Le Piane srl

 

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recensione di Virgilio Pronzati

Categoria: Rosso secco. Vitigni: Nebbiolo e Vespolina.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13,5%.  Lotto: 4.13. Bottiglie prodotte: 12.000. Prezzo medio in enoteca €  46,00.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi secchi di medio-lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 3-4 anni.  Evoluzione: giovane.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: polenta con salsiccia, stracotto al Boca,  stufato di manzo, fontina un po’ stagionata.

 

Esame organolettico

Limpidezza: limpido.  Colore: rubino intenso e vivo con orlo porpora.  Profumo: intenso e persistente, abbastanza fine, con netti sentori di violetta, ciliegia e melagrano maturi, umori boschivi e balsamici, e lieve di e lieve di radice di liquirizia, cannella e tabacco. Sapore: secco, molto fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo.   Retrogusto: vena tannica e note floreali, fruttate, vegetali-balsamiche e speziate.

Considerazioni: Buono.  Ottenuto da scelte uve Nebbiolo (85%) e Vespolina (15%) dai vigneti Traversagna e Piane dell’età media di oltre 50 anni, con resa di 30-40 quintali per ettaro, situati nei comuni di Prato Sesia e Boca.   Vinificazione: le uve pigiadiraspate hanno fermentato e macerato per 40 giorni in tini aperti di rovere (25 hl) e d’acciaio (20 hl) con frequenti follature manuali e rimontaggi.  Dopo la pressatura, il vino è maturato 4 anni in botte di rovere di Slavonia da 20-28 ettolitri (dove svolge anche la fermentazione malolattica). Segue un anno di affinamento in bottiglia.

 

 

ASPETTO  -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  4.   Persistenza  5.   Finezza  4.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  4.   Pienezza   4.   Sapidità   5.   Acidità/morbidezza  5.  Armonia   4.   GRADIMENTO:  Buono  3.

Punteggio totale:  52/60

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