Fiano di Avellino Docg 2010 de L’Anfora di Bacco s.r.l.

 

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Categoria: Vino bianco secco. Vitigno: fiano. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 207/11 - Fascetta Docg AAB 00168540. Prezzo medio in enoteca: € 9,90. Conservazione: in cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi di leggero affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c. Tempo di consumo: ancora 2 anni. Evoluzione: giovane. Servizio: mescere a 11°c in ampi calici con stelo alto. Abbinamento: antipasto di mare, linguine con vongole e cozze, involtino di pesce spada, orata al sale e al forno.

 

Esame organolettico

 

Limpidezza: cristallino. Colore: paglierino vivo. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori minerali, floreali e fruttati di pietra focaia, fiori di tiglio ed acacia, mela golden, ananas e lieve d’umori boschivi. Sapore: secco ma morbido, fresco e molto sapido, un po’ minerale, caldo, pieno e continuo, con gradevole fondo minerale-amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, e note minerale, floreale e fruttata.

 

Considerazioni: Buono. Metodo di produzione: ottenuto con scelte uve omonime di vigneti con resa di 80 quintali per ettaro, pigiate sofficemente, il cui mosto dopo la decantazione statica a freddo, è fermentato in botti d’acciaio inox a temperatura controllata.

 

Punteggio totale: 51/60

 

ASPETTO: Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO: Intensità 4. Persistenza 4 Finezza 4. Armonia 4. SAPORE: Persistenza 4 Pienezza 4. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 5. Armonia 4. GRADIMENTO: 4

Giudizio: Buono.

 

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