Battaglio Puglia IGT Rosso Primitivo 2007 della Tenuta Patruno Perniola

 

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Categoria: Rosso secco. Vitigno: primitivo. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 08.210. Bottiglie prodotte: 8.500. Prezzo medio in enoteca: euro 12,60. Conservazione: in cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio affinamento, ad una temperatura tra i 12 e i 14°c. Tempo di consumo: ancora 2-3 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 18°c in ampi calici leggermente panciuti e con stelo medio. Abbinamento: orecchiette col sugo di salsiccia, abbacchio al forno con patate, agnello allo spiedo, caciocavallo stagionato 4-5 mesi.

 

Esame organolettico

 

Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico con orlo violaceo. Profumo: intenso e persistente, fine, con netti sentori fruttati e speziati di confettura di piccoli frutti rossi selvatici (ciliegia, marasca, mora di rovo e di gelso) e lieve di rabarbaro e cannella. Sapore: secco, sufficientemente fresco e sapido, caldo, leggermente tannico, pieno e persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, vegetale e speziata.

 

Considerazioni: Molto buono. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni di 6 anni situati nel comune di Gioia del Colle. Vinificazione: le uve pigiadiraspate dopo la fermentazione alcolica svoltasi a 28°C, hanno macerato nel mosto per 10 giorni. Dopo una lenta fermentazione malolattica, il vino è stato fatto maturare prima in botti d’acciaio inox, e poi 8 mesi in barriques lievemente tostate.

 

ASPETTO: Limpidezza 4. Colore: 5. PROFUMO: Intensità 5. Persistenza 5 Finezza 5. Armonia 5. SAPORE: Persistenza 4. Pienezza 4. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4 Armonia 4. GRADIMENTO: Ottimo 4.

 

Punteggio: 53/60

Giudizio: Molto buono.

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