Mara Musante
Vini
Grignolino del Monferrato Casalese Doc
Di Virgilio Pronzati
Grignolino del Casalese Monferrato Bricco Mondalino 2013
- Azienda Agricola Gaudio - Cascina Mondalino 5 - 15049 Vignale Monferrato (AL) - Tel. 0142/933204 - Fax 0142 933421 - www.gaudiovini.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Grignolino - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13,5% - Lotto: 03/09/14 - Fascetta Doc AAIM 05787980 - Bottiglie prodotte: 4.000 - Prezzo medio in enoteca € 15,60. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di leggero affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Evoluzione: giovane. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 16-17°C in calici con stelo medio. Abbinamento: salumi di media stagionatura, ravioli e cannelloni con ragù di carne, carne alla pizzaiola, pollo allo spiedo.
Esame organolettico: Alla vista è limpido, di colore rubino abbastanza intenso. Al naso si presenta molto intenso e persistente, fine, con netti sentori di rosa selvatica, mora di rovo, ciliegia e corbezzolo maturi, umori boschivi balsamici e pepe bianco macinato. In bocca è secco, giustamente fresco e sapido, con netta e tipica vena tannica, caldo, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena fresca e tannica, e note floreali, fruttate, vegetale-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve omonime di vitigni dell’età media di 40 anni, pigiadiraspate, fatte macerare prima per 8 giorni a 16-20°C e poi fermentate per 14 giorni in botti d’acciaio inox, con agitazione delle fecce per altri 30 giorni. Segue una maturazione di vari mesi in acciaio e 4 mesi d’affinamento in bottiglia.
Punteggio totale: 54/60
ASPETTO - Limpidezza 4. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 5. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO: Ottimo 4.
