Cannonau di Sardegna Doc 2008 - Azienda Agricola Vigne Deriu

 

- Via Saccargia 21 - 07040 Codrongianos (SS) - Tel 079.435101 - www.vignederiu.it

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Categoria: Rosso secco. Vitigno: cannonau. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14,5%. Lotto: 20.11.01. Bottiglie prodotte: 10.000. Prezzo medio in enoteca: € 12,90. Conservazione: in cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi secchi, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: ancora 2 anni. Evoluzione: quasi pronto. Servizio: mescere a 16-17°C in ampi calici con stelo medio. Abbinamento: malloreddus (gnocchetti di semola) con sugo di coniglio, capra bollita, maialino allo spiedo e pecorino sardo di media stagionatura.

 

Esame organolettico

Limpidezza: limpido. Colore: rosso granato vivo. Profumo: intenso e persistente, fine, con sentori di confettura di piccoli frutti rossi e di prugna, pepe e macis, e lieve di umori boschivi. Sapore: secco, appena fresco, sapido, leggermente tannico, caldo, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttata, speziata e balsamica.

 

Considerazioni

Ottimo vino. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve omonime della località Signoranna di Codrongianos con resa di 70 quintali per ettaro, da vitigni di 36 (40%) e 6 anni (60%). Vinificazione: dopo la diraspatura, l’uva è fatta fermentare e macerare per 2 settimane 28-30°C in botti d’acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura 6 mesi in botti d’acciaio inox, ed affina altri 6 mesi in bottiglia.

Ecco i punteggi: ASPETTO: Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO: Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE: Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO: 5.

CONSIDERAZIONI: Ottimo vino.

Punteggio: 55/60

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