Mara Musante
Vini
Brunello di Montalcino Docg
Di Virgilio Pronzati
Corte Pavone 2004
Corte Pavone - Loacker Tenute - S. S Società Agricola - Corte Pavone 278 - 53024 - Montalcino (SI) - Tel 0577/846442 - Fax 0577/846448 - www.loacker.net - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Sangiovese grosso. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 0707. Fascetta Doc AAI 03434876. Bottiglie prodotte: 40.000. Prezzo medio in enoteca: € 50,00.Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di lungo affinamento, a una temperatura di 12-14°C. Evoluzione: quasi pronto. Tempo di consumo: ancora 8-10 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi e panciuti calici con stelo medio. Abbinamento: ravioli con sugo di cinghiale, terrina di beccaccia, oca arrosto, filetto alla Wellington, pecorino toscano di 10-12 mesi.
Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto intenso con orlo porpora. Profumo: molto intenso e persistente, pronunciato, fine, ampio, con netti sentori fruttati, speziati e balsamici di confettura di piccoli frutti rossi selvatici, mandorla secca, pepe nero macinato, e lievi di cacao amaro, liquirizia, caffè, erbe secche e boisé. Sapore: secco, discretamente fresco, sapido, caldo, piacevolmente astringente, di buon corpo e persistenza, con fondo amarognolo. Retrogusto: vena astringente, e note molto fruttate, speziate e balsamiche.
Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve sangiovese grosso a sistema biologico di vigneti dell’età media di 22 anni. Vinificazione: le uve diraspate hanno fermentato con macerazione 30 giorni a 28°C in tini troncoconici d’acciaio e di rovere con follatura automatica. La maturazione del vino è stata fatta per il primo anno, il 30-40% in tonneaux da 500 litri, la differenza in botti grandi. In totale 3 anni in botti grandi.
Punteggio totale: 56/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 5. Armonia 5. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4.
GRADIMENTO: Ottimo 4.
