Toscana Igt Rosso Ramanto 2012

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Categoria: Rosso secco. Vitigni: Cabernet Franc e Petit Verdot. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 1213. Prezzo medio in enoteca € 18,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo invecchiamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C.  Tempo di consumo: ancora 5-6 anni.  Evoluzione: giovane.  Servizio: mescere a 18°C in ampi calici con stelo medio.  Abbinamento: vitella con funghi, anatra in agrodolce, lepre in umido e pecorino toscano di 3-4 mesi.

Esame organolettico

Limpidezza: limpido. Colore: rubino molto carico con orlo tendente al violaceo. Profumo: molto intenso e persistente, fine, varietale e composito, con netti sentori di gelatina di prugna nera e mirtillo, corbezzolo maturo, umori boschivi balsamici (menta e eucalipto) e lievi di tamarindo, tabacco, cioccolato amaro e ginepro. Sapore: secco, abbastanza fresco, sapido, giustamente astringente, caldo, di buona struttura e persistenza, con gradevole fondo amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetale-balsamiche e speziate.

Considerazioni: Ottimo. Ottenuto da scelte uve Cabernet Franc e Petit Verdot fatte fermentare in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per un anno in barriques di cui parte di primo passaggio. Segue un affinamento di sei mesi in bottiglia.

 

Punteggio totale: 55/60

 

ASPETTO -  Limpidezza  5.  Colore:  5.   PROFUMO  -  Intensità  5.  Persistenza 5.   Finezza  4.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  5.  Pienezza  5.  Sapidità  5.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4.   GRADIMENTO:  Ottimo  4.

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