Vini
Sangiovese di Romagna Doc Superiore
Riserva Nero 2009
- Tenuta Fulcera
Virgilio Pronzati
- Via C. Ricci 29 - 48121 Ravenna - Vigneti: Bertinoro (FC) - Tel 348/0121772 - Fax 0545/1811045 - www.tenutafulcera.it - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Sangiovese. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 14%. Lotto: 010612. Bottiglie prodotte: 1.500. Prezzo medio in enoteca € 17,90. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Evoluzione: quasi pronto. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi calici panciuti con stelo medio. Abbinamento: lasagne con sugo di salsiccia, d’arrosto, fagiano al forno, tagliata di vitello, formaggio di fossa.
Esame organolettico
All’aspetto è limpido, di colore rubino con orlo porpora. Al naso si presenta intenso, persistente e fine, con netti sentori di corbezzolo maturo, umori boschivi e balsamici, liquirizia, ginepro e boisé. In bocca è secco, appena fresco ma sapido, caldo, giustamente astringente, pieno e persistente, con piacevole fondo amarognolo. Retrogusto: nota tannica e note fruttate, vegetale-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Molto buono. Ottenuto da scelte uve omonime da resa di 60 quintali per ettaro, pigiadiraspate e fatte fermentare e macerare per 21 giorni in botti d’acciaio inox, con periodiche rimontaggi e delestages. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 24 mesi in barriques e tonneaux di secondo e terzo passaggio. Segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia. Evoluzione: quasi pronto.
Punteggio totale: 54/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 4. PROFUMO - Intensità 4. Persistenza 5. Finezza 5. Armonia 5. SAPORE - Persistenza 4. Pienezza 5. Sapidità 5. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO: Ottimo 4.