Gavi Docg del Comune di Gavi 2007 Etichetta Oro - Azienda Agricola Il Poggio

 

- Frazione Rovereto 171  - 15066 Gavi (AL) - Tel & Fax 0143/682081

Mob. 338/3970590  - www.ilpoggiodigavi.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Bianco secco. Vitigno: Cortese. Bottiglia: 75 cl - Alcol: 13% - Lotto: 0149 - Fascetta Docg AAC 05115508 - Bottiglie prodotte: 1.000. Prezzo medio in enoteca: euro 13,50. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi, ad una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Tempo di consumo: massimo 1 anno. Evoluzione: pronto. Servizio: mescere a 10-12°C in calici con stelo alto. Abbinamento: fusilli col tonno, polpo con patate, zuppa di molluschi in bianco, orata alla griglia.

Esame organolettico

Limpidezza: cristallino. Colore: paglierino carico. Profumo: intenso e persistente, fine, con sentori floreali, fruttati e balsamici di fiori gialli appassiti, erbe secche di montagna, pera kaiser, umori boschivi e boisé. Sapore: secco, sufficientemente fresco, molto sapido, minerale, caldo, pieno e continuo, con netto fondo sapido-amarognolo. Al retrogusto: vena sapida e minerale, e note floreale fruttata e balsamica.

Considerazioni: Buono. Metodo di produzione: Ottenuto da scelte uve cortese di vitigni dell’età di 30 anni, pigiadiraspate, il cui mosto fermentato per circa 20 giorni in botti di acciaio da 25 e 50 ettolitri, a temperatura controllata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura 6 mesi per metà in botti d'acciaio inox e il resto in barrique nuova d’Allier. Segue l’assemblaggio ed un affinamento in bottiglia di 12 mesi.

ASPETTO: Limpidezza 4. Colore: 4. PROFUMO: Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE: Persistenza 5. Pienezza 4. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO - Ottimo 4.

Punteggio totale: 51/60

  

  

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