Mara Musante
Vini
Pinot Nero Riserva PDO Riserva Nova Zagora 2011 -
di Virgilio Pronzati
Edoardo Miroglio Wine Cellar - Nova Zagora Elenovo 8943 – Bulgaria - Tel 359/44500411 Fax 359/44500432 - www.emiroglio-wine.com - Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Categoria: Rosso secco. Vitigno: Pinot Nero. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13,5%. Lotto: Ms PRN 1101. Prezzo medio in enoteca € 30,00. Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini rossi di medio-lungo affinamento, a una temperatura di 12-14°C. Evoluzione: quasi pronto. Tempo di consumo: ancora 3-4 anni. Servizio: mescere a 18°C in ampi e panciuti calici con stelo medio. Abbinamento: manzo alla borgognona, lepre in umido al ginepro, stufato di capriolo, fontina stagionata.
Esame organolettico
Limpidezza: limpido. Colore: rubino carico e vivo. Profumo: molto intenso e persistente, varietale, fine, ampio, con netti sentori di gelatina di ribes nero e lampone, e lieve vegetale-balsamico, tamarindo e pepe bianco. Sapore: secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, giustamente tannico, pieno ma snello, molto persistente, con piacevole fondo tannico-amarognolo. Retrogusto: vena tannica e note fruttate, vegetale-balsamiche e speziate.
Considerazioni: Molto Buono. Ottenuto da selezionate uve Pinot Nero di vitigni di 13 anni con resa media di 65 quintali per ettaro, situati a 340 metri di altitudine nella collina di Sant’Elia nel villaggio di Elenovo nella regione Tracia, in Bulgaria. Vinificazione: le uve pigiadiraspate sono fermentate in botti d’acciaio inox a temperatura controllata. Maturazione del vino: da diciotto a ventiquattro mesi in barriques, seguiti da altri dodici mesi d’affinamento in bottiglia.
Punteggio totale: 55/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore: 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 4. Acidità/morbidezza 5. Armonia 4.
GRADIMENTO: Ottimo 4.
