Argalia Terre Siciliane IGP Grillo 2014 di Baglio Aimone Srl 

di Virgilio Pronzati

-  Via Giovanni Falcone 13  -  91020 Petrosino (TP)  -  Tel & Fax 0923/985082  -  www.baglioaimone.it  -  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Categoria: Bianco secco.  Vitigno: Grillo.  Bottiglia: 75 cl.  Alcol: 13%.   Lotto: 2306 Bottiglie prodotte: 25.000. Prezzo medio in enoteca € 16,00.  Conservazione: nella cantina, in posizione coricata su ripiani adibiti ai vini bianchi secchi, a una temperatura di 12-14°C.  Evoluzione: quasi pronto.  Tempo di consumo: ancora un anno.  Servizio: mescere a 11°C in calici con stelo alto. Abbinamento: pasta con le sarde, riso con frutti di mare, sgombri in umido e seppie e calamari alla piastra.

Esame organolettico

Limpidezza: cristallino. Colore: paglierino discretamente intenso con riflessi verdolini. Profumo: intenso, persistente, fine, varietale, con netti sentori di fiori d’acacia, cedro e susina selvatica, macchia mediterranea, crosta di pane ancor caldo, e lieve balsamico, minerale e iodato.  Sapore: secco, abbastanza fresco, molto sapido, leggermente minerale, caldo, pieno ma snello, persistente, con gradevole fondo sapido-amarognolo. Retrogusto: vena sapida e note floreali, fruttate, minerali e vegetale- balsamiche.  

Considerazioni: Molto buono.  Ottenuto da scelte uve Grillo da vigneti dell’età media di 12 anni con resa di 70 ettolitri per ettaro. Vinificazione: il mosto ricavato dalla piagiadiraspatura soffice delle uve, ha fermentato in botti d’acciaio termocontrollate a 15°C. Dopo i necessari travasi e chiarifiche, il vino è maturato per cinque mesi in botti d’acciaio inox. Seguono altri due mesi d’affinamento in bottiglia.  

Punteggio totale: 53/60

ASPETTO -  Limpidezza 5.  Colore:  4.   PROFUMO  -  Intensità  5.   Persistenza  5.   Finezza  4.   Armonia  4.    SAPORE  -   Persistenza  5.   Pienezza   4.   Sapidità  5.   Acidità/morbidezza  4.  Armonia   4. 

GRADIMENTO:  Ottimo 4. 

 

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