Mara Musante
Vini
CANTINA DI RUVO DI PUGLIA SOC. COOP. AGRICOLA GRIFO - Viale Madonna delle Grazie 4 - 70037 Ruvo di Puglia (BA) - Tel. +39 080 3601611 - Fax +39 080 3614281 - www.cantinaduruvodipuglia.it - info@cantinadiruvodipuglia.it
Di Virgilio Pronzati
Augustale Castel del Monte Docg Nero di Troia 2012 Riserva. Vitigno: Nero di Troia. Bottiglia: 75 cl. Alcol: 13%. Lotto: 7058. Fascetta Docg AAUR 02921632. Bottiglie prodotte: 10.000. Prezzo sorgente: € 6,24. Prezzo medio in enoteca € 11,50: in cantina nei ripiani adibiti ai vini rossi di medio lungo affinamento, a una temperatura di 12.14°C. Evoluzione: quasi pronto. Tempo ottimale di consumo: ancora 3-4 anni. Modalità di servizio: servirlo in grandi calici con stelo medio a 17-18°C. Abbinamento: agnello al forno, ossobuco in umido, coniglio in casseruola, provolone stagionato alcuni mesi.
Alla vista è limpido, di colore porpora con orlo granato. Al naso si presenta molto intenso e persistente, ampio e complesso, con netti sentori di confettura di mora e ciliegia, pepe bianco, mandorla secca, cacao amaro, tabacco, boisè e lieve di menta e liquirizia. In bocca è secco ma equilibratamente morbido, discretamente fresco, sapido, caldo, piacevolmente tannico, pieno ma snello, continuo, con fondo speziato-amarognolo. Retrogusto: vena tannica, sapidità e note fruttate e speziate.
Note: Ottimo. Prodotte con scelte uve Nero di Troia da vitigni di 35 anni situati a 400 metri d’altitudine nel comune di Ruvo di Puglia. Vinificazione: le uve vendemmiate e selezionate manualmente, hanno fermentato in botti d’acciaio inox alla temperatura di 26-28°C. Dopo la fermentazione malolattica e la svinatura, il vino matura per almeno un anno in botte grande di rovere. Prima di essere messo in commercio, affina 3-4 mesi in bottiglia.
Punteggio totale: 55/60
ASPETTO - Limpidezza 5. Colore 5. PROFUMO - Intensità 5. Persistenza 5. Finezza 4. Armonia 4. SAPORE - Persistenza 5. Pienezza 5. Sapidità 5. Acidità/morbidezza 4. Armonia 4. GRADIMENTO - Ottimo 4.